La Rubrica del Lunedì: Pizza radicchio e speck - Monday's Page: Pizza with radicchio and speck ham

Incredibili dimenticanze... :D

Unbelievable lapses of memory... :D

La Rubrica del Lunedì: Pizza radicchio e speck - Monday's Page: Pizza with radicchio and speck ham

Secondo lunedì del nuovo anno ed eccoci con una nuova pizza.
Sinceramente è molto conosciuta e non so perché finora non mi sia mai venuta in mente, forse dipendeva dal fatto che il radicchio non fosse mai a portata di mano...
Mah, comunque, meglio tardi che mai! ;)
Sto parlando di una pizza buonissima: la radicchio e speck!

---

Pizza radicchio e speck

Ingredienti

1/2 impasto per pizza con esubero di pasta madre (potete trovare la ricetta qui)
passata di pomodoro
mozzarella
radicchio
speck
olio evo
sale
pepe

---

Here we are with a new pizza on the second Monday of the year.
This one is a really famous pizza in Italy and I don't know why I never thought about it, maybe because the radicchio was not so easy to find where I lived before...
But, never mind, better late than never! ;)
Today I will show you a delicious pizza with radicchio and speck ham as topping!

---

Pizza with radicchio and speck ham

Ingredients

1/2 pizza dough with unfed sourdough (you can find here the recipe)
tomato sauce
mozzarella cheese
radicchio
speck ham
olive oil
salt pepper

---

Stendiamo l'impasto nella teglia ricoperta di carta forno e lasciamo lievitare per un paio d'ore.
Dopodiché condiamolo con pomodoro, olio, sale e pepe,

Roll out the dough into a baking pan lined with parchment paper and let it rise for a couple of hours.
Then season with tomato sauce, olive oil, salt and pepper,

aggiungiamo la mozzarella tagliata a dadini e lasciamo riposare una mezz'oretta.
Nel frattempo accendiamo il forno a 200°C,

add the diced mozzarella cheese and let it rest for about half an hour.
Meanwhile preheat the oven at 200°C,

inforniamo e cuociamo per circa 15 minuti, finché la pizza non risulta bella dorata.

put into the oven and bake for about 15 minutes, until the pizza is golden brown.

Aggiungiamo il radicchio, tagliato sottilmente, e lo speck e la pizza è pronta per essere portata in tavola!

Add the thinly sliced radicchio and the speck ham and the pizza is ready to serve!

Bon Appétit!!