La Rubrica del Lunedì: Pizza carciofi, mini wurstel e pomodori secchi

Oggi si balla... :D

Pizza carciofi, mini wurstel e pomodori secchi

Quando il gatto non c'è il topo balla....
È proprio il caso di dirlo!
Oggi mi sbizzarrisco e preparo una pizza coi carciofi!!
Conoscendo la ritrosia del consorte nei confronti di questo ortaggio, dovevo trovare l'occasione giusta per prepararla :D
Quindi diamoci da fare per questa pizza che aspetto di cucinare da tanto tempo... :)

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Pizza carciofi, mini wurstel e pomodori secchi

Ingredienti:

1 impasto per pizza con farina integrale

7 carciofi freschi

mini wurstel
pomodorini secchi sott'olio

1 mozzarella
1 manciata di formaggio filante (solo se, come nel mio caso, non avete abbastanza mozzarella)

origano

sale

olio evo

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Stendiamo l'impasto in una teglia da forno ben oleata. Condiamo con olio e sale e lasciamo lievitare per un'oretta nel forno spento.

Nel frattempo puliamo i carciofi: togliamo le foglie esterne più dure, puliamo il gambo (io stavolta non l'ho tolto), tagliamo via la punta delle foglie, dividiamo a metà per togliere la barbetta, tagliamo a spicchi e lasciamo a bagno in acqua e limone per una mezz'ora (per una descrizione passo passo, andate qui).

Trasferiamo i carciofi in una padella calda dove avremo messo dell'olio, rosoliamoli per pochi minuti

poi copriamoli con l'acqua e limone usata in precedenza.

Cuociamo a fuoco vivace finché non si sarà consumato tutto il liquido.

Riprendiamo la pizza, cospargiamo con del formaggio filante (necessario nel mio caso perché avevo poca mozzarella a disposizione, ma se ne avete in abbondanza fate un primo strato di mozzarella),

poi distribuiamo i carciofi ormai freddi,

i mini wurstel

e i pomodorini secchi tagliati a pezzi.
Condiamo con olio e sale, spolveriamo con dell'origano e facciamo riposare un'altra ora.

Scaldiamo il forno a 200°C e inforniamo la pizza quando avremo raggiunto la temperatura desiderata.
Cuociamo per circa 15 minuti, poi aggiungiamo la mozzarella tagliata a dadini,

inforniamo di nuovo e continuiamo la cottura finché la mozzarella non si sarà sciolta bene.
Sforniamo,

tagliamo a pezzi e godiamoci questa delizia!

Bon Appétit!!

Padellata di lenticchie con würstel

E che lenticchie siano!!

Padellata di lenticchie con würstel

Dopo due giorni di brodino e carne lessa, è ora di voltare pagina. :D
Il raffreddore è sempre presente, ma è arrivato il momento di mettere qualcosa di sostanzioso sotto i denti.
Non che il brodo e il lesso non sia buoni e appetitosi, anzi, se sto meglio è anche merito loro, ma
quando ti prende voglia di mangiare qualcosa, influenza o non influenza, bisogna assecondare questo desiderio.
Forse dipende dall'autunno e dai colori che comincio a vedere di nuovo intorno a me, fatto sta che la mia testa ha cominciato a pensare alle lenticchie.
Non una zuppa, ma semplici lenticchie saltate in padella.  L'unica altra cosa a disposizione in casa erano dei würstel, quindi ho unito le due cose, preparando un piatto veloce e saporito.

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Padellata di lenticchie con würstel

Ingredienti:

200g di lenticchie secche

1 confezione di wurstel

1 cipolla

peperoncino

sale

pepe

curcuma

zenzero

timo

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Per prima cosa dobbiamo lessare le lenticchie in abbondante acqua.
Nel frattempo tagliamo la cipolla e facciamola soffriggere in una padella con un filo d'olio e del peperoncino.

Tagliamo i würstel a tocchetti e mettiamoli nella padella.

Facciamo cuocere pochi minuti, aggiungiamo le lenticchie e condiamo con sale e pepe.
Insaporiamo con curcuma, zenzero e timo e continuiamo la cottura per qualche altro minuto.

Il piatto è pronto, impiattiamo e serviamo caldo.

Bon Appétit!!