Uova di quaglia al mascarpone - Quail's eggs with mascarpone

L'antipasto perfetto!! 😁

The perfect starter!!😁

Uova di quaglia al mascarpone - Quail's eggs with mascarpone

Quest'anno ho voluto provare un ingrediente che non avevo mai usato.
Mi ha permesso di portare in tavola un antipasto tanto semplice quanto buono, che può essere usato sia in un menù di pesce che in uno di carne.
Mi intrigavano da parecchio tempo, finché quest'anno ho detto basta, mi sono decisa e le ho comprate: le uova di quaglia sono perfette per preparare qualcosa di delicato, di non esageratamente grande e che sta bene con tutto! 😀
Che ne dite? Vi piace come antipasto per Natale? 😋

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Uova di quaglia al mascarpone

Ingredienti per 2:
2 uova di quaglia
1 cucchiaio di mascarpone
1 cucchiaino di formaggio spalmabile
paprika dolce
1/2 foglia di radicchio rosso
pepe nero
pepe rosa
basilico

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This year I tried an ingredient I never used before.
It allowed me to serve a very simple but delicious starter, perfect for both a meat and a fish menu.
For a long time I've been intrigued by them and this year I said to myself "Enough!" and I bought them: the quail's eggs are perfect for something delicate, not too big and good with everything! 😀
What do you think about? You like it as a starter for Christmas?😋

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Quail's eggs with mascarpone

Ingredients for 2:
2 quail eggs
1 tablespoon of mascarpone
1 teaspoon of cream cheese
sweet paprika
1/2 leaf of red radicchio
black pepper
rosepepper
basil

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Immergiamo le uova in acqua bollente e lasciamo cuocere per 4 minuti.
Togliamo dal fuoco, lasciamo raffreddare poi sgusciamo.

Boil the eggs in boiling water for 4 minutes.
Remove from the heat, let them cool then take the shells off.

In una ciotolina mescoliamo il mascarpone, il formaggio e un pizzico di paprika.

Mix the mascarpone, the cream cheese and the paprika in a small bowl.

Tagliamo il radicchio e tagliamo a metà le uova.
Mettiamo qualche strisciolina di radicchio su un cucchiaino da portata, mettiamo un uovo e orniamolo con la crema di formaggio, usando un sac à poche.
Condiamo le uova con pepe nero, pepe rosa o basilico.

Slice the radicchio and cut the eggs into halves.
Put some slices of radicchio in a teaspoon for starter, place the eggs and pipe some cheese on top of them using a piping bag.
Season them with black pepper, rosepepper or basil.

Portiamo in tavola e gustiamoci questo sfizioso antipasto!! 😋

Serve and enjoy them!! 😋

Bon Appétit!!

Filetti di sgombro impanati al forno (versione natalizia) - Baked crumbed mackerel fillets (Christmas edition)

Buongiorno pigrizia - versione natalizia!!

Hello laziness - Christmas edition!!

Filetti di sgombro impanati al forno (versione natalizia) - Baked crumbed mackerel fillets (Christmas edition)

E dal momento che si avvicinano sempre di più i cenoni natalizi, direi che possiamo "riciclare" la ricetta dei filetti di sgombro impanati e cotti al forno.
Una ricetta molto semplice e gustosa che, con un piccolissimo accorgimento, può trasformarsi in una pietanza perfetta da portare in tavola la Vigilia di Natale.
Un secondo di pesce in versione chic che ci farà fare sicuramente bella figura con i nostri commensali e allieterà il pasto senza troppi sforzi!
Che ne dite? 😊

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Filetti di sgombro impanati al forno (versione natalizia)

Ingredienti per 2:
3 filetti di sgombro
1 fetta di pane casereccio
nocciole
noci pecan
rosmarino
dragoncello
curcuma
sale
pepe
lemongrass
olio evo

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Christmas is coming and I think that we can "recycle" the baked crumbed mackerel fillets recipe.
A very simple and delicious recipe that, with a tiny trick, can become a perfect dish to serve during the Christmas Eve dinner.
A seafood second dish - Christmas edition that will allow you to make a good impression with your table-companions and will improve the dinner delight while avoiding complex preparations!
How about it? 😊

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Baked crumbed mackerel fillets (Christmas edition)

Ingredients for 2:
3 mackerel fillets
1 slice of bread
hazelnuts
pecans
rosemary
tarragon
turmeric
salt
pepper
lemongrass
extra-virgin olive-oil

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Prendiamo gli ingredienti per fare l'impanatura: il pane, le nocciole, le noci pecan, la curcuma, il rosmarino, il dragoncello, il lemongrass, il sale e il pepe

Take all the ingredients for the breadcrumbs: bread, hazelnuts, pecans, turmeric, rosemary, tarragon, lemongrass, salt and pepper

e tritiamo tutto al coltello.

and ground them with a knife.

Distribuiamo l'impanatura sui filetti di sgombro, condiamo con un filo d'olio

Distribute the breadcrumbs on the mackerel fillets, season with a drizzle of olive oil

arrotoliamoli, fermiamo con un spiedino, condiamo con un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio.
N.B.: Apparentemente un dettaglio di poco conto, l'arrotolamento dello sgombro ha conferito un gusto più omogeneo e gradevole rispetto alla versione 'piatta' provata ieri (di cui potete trovare la ricetta qui)

Roll them, fix with a wooden skewer, season with a pinch of salt, pepper and a drizzle of olive oil.
N.B.: Apparently a meaningless detail, rolling the mackerel produced a more harmonious and palatable taste compared to the 'flat' edition I tried yesterday (you may find the recipe here)

e inforniamo in forno già calda a 180°C per circa 20-25 minuti.

and bake in a preheated oven at 180°C for about 20-25 minutes.

Togliamo dal forno e portiamo in tavola adagiando il pesce su un letto di fagiolini lessati e condito con olio, sale e limone.

Remove from the oven and serve laying the fish on a bed of boiled green beans seasoned with olive oil, salt and lemon.

Bon Appétit!!

Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+