La Rubrica del Lunedì: Pizza mortadella e zucchine - Monday's Page: Mortadella and zucchini pizza

Mortadella day! ^_^

La Rubrica del Lunedì: Pizza mortadella e zucchine - Monday's Page: Mortadella and zucchini pizza

Avete mai provato la mortadella... sulla pizza??
Ebbene sì, ho fatto pure questo! :D
Ho condito la pizza con la mortadella e le zucchine!
Ne è uscita una pizza molto saporita e goduriosa... ma si sa questo salume bolognese è talmente buono che sta bene con tutto!!:D

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Pizza mortadella e zucchine

Ingredienti:
1 impasto per pizza integrale
1 zucchina bianca
1/2 cipolla
4 fette di mortadella
yogurt greco
origano
sale
olio evo

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Have you ever taste mortadella... on top of the pizza??
Well yes, I did even this! :D
I decided to use mortadella and zucchini as topping!
The result was a very tasty and delicious pizza... but you know, this famous Italian product is so good that it is practically perfect in every way!! :D

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Mortadella and zucchini pizza

Ingredients:
1 whole-meal pizza dough
1 white zucchini
4 slice of mortadella
1/2 onion
greek yogurt
oregano
salt
extra-virgin olive oil

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Stendiamo la pizza in una teglia ben oleata, condiamo con sale e olio e facciamola riposare un'ora.

Roll out the dough in a greased baking pan, season with salt, drizzle the olive oil and let sit for one hour.

Affettiamo la cipolla e tagliamo le zucchine a bastoncino.

Slice the onion and cut the zucchini into matchsticks.

Riprendiamo l'impasto, spalmiamo lo yogurt e distribuiamo la cipolla e la zucchina.
Condiamo con l'origano, il sale e l'olio e lasciamo riposare finché il forno non raggiunge i 200°C.

Take the dough back, distribute over it the yogurt and add the onion and the zucchini.
Season again with salt, drizzle with olive oil and let it sit until the oven reaches 200°C.

Cuociamo per circa 20-25 minuti.
Sforniamo,

Cook for about 20-25 minutes.
Remove from the oven,

aggiungiamo la mortadella,

add the mortadella,

tagliamo e portiamo in tavola!

cut the pizza and serve it!

Bon Appétit!!

Torrette di salumi, formaggio e olive - Charcuterie, cheese and olive stacks

Un aperitivo diverso!

A different starter!

Torrette di salumi, formaggio e olive - Charcuterie, cheese and olive stacks

È sabato pomeriggio inoltrato.
I preparativi per l'uscita serale cominciano.
Niente pensieri su cosa preparare per cena...
E se invece non vogliamo/possiamo uscire?
E se la voglia di aperitivo permane e non sappiamo come risolvere l'arcano?
Semplice!
Ci prepariamo l'aperitivo a casetta con quello che abbiamo in frigo e non ci pensiamo più!!

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Torrette di salumi, formaggio e olive

Ingredienti

gouda
chorizo
olive greche denocciolate
mortadella

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It's almost Saturday night.
The organisation for going out is on.
No thoughts about dinner...
And if we cannot or don't want to go out?
And if we still want an happy hour? What can we do?
Easy!
We will prepare our happy hour at home with all the things we have at disposal!!

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Charcuterie, cheese and olive stacks

Ingredients

gouda cheese
chorizo
Kalamata olives
mortadella

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Tagliamo il formaggio,

Dice the cheese,

la mortadella,

the mortadella,

e il chorizo a cubetti.

and the chorizo.

Prendiamo gli stecchini e cominciamo ad infilare gli ingredienti: prima il formaggio, poi la mortadella, le olive

Thread the ingredients onto the toothpicks following this order: cheese, mortadella, olives

e per finire il chorizo.

and chorizo.

Disponiamo su un tagliere in legno e portiamo in tavola.
Et voilà!
L'aperitivo casalingo eccolo qua!! 😜

Place the stacks on a wooden board and serve them.
Et voilà!
The homemade happy hour is done!!😜

Bon Appétit!!

Insalata di riso

Una giornata all'insegna del riso!

Insalata di riso

Una tazza di caffè, un tablet, due amiche e tanta cucina.
Si potrebbe sintetizzare così la mia mattinata.
Una giornata trascorsa tra acquisti e buonumore e il tempo è volato velocissimo.
Dopo un po' di sano shopping, si passa alle cose serie: lezione di cucina russa!!
Ho trascritto così tante fantastiche ricette che non vedo l'ora di provarle.
Sedute al tavolo di un caffè, parlando un po' in italiano, un po' in russo (la mia amica) e un po' in inglese... dobbiamo aver fatto veramente una gran scena! :D
Ci avranno dato delle pazze!! Ma che importa, noi ci siamo divertite come due bambine!! Ed è questo ciò che conta!
Un fiume di parole che rinfresca l'anima, sotto una cappa di nuvole che rendono ancora più afoso il clima.
Quando arriva il momento di tornare a casa... ci vuole qualcosa di fresco.
E cosa c'è di meglio di una bella insalata di riso?
Se poi è pronta dal giorno prima è anche meglio, no? ;)

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Insalata di riso

Ingredienti:

1/2 ceppo di insalata iceberg

2 carote

100g di piselli surgelati

160g di riso basmati

100g di lenticchie

100g di formaggio Edam

100g di garlic sausage (mortadella)

salsa di soia dolce (la quantità dipende dal gusto)

semi di sesamo

sale

pepe

olio evo

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Puliamo la carota, facciamola a rondelle e lessiamola.
Tagliamo l'insalata e mettiamola in un insalatiera.
Scoliamo le carote, ma senza gettare l'acqua di cottura perché nello stesso pentolino faremo lessare i piselli.

Quando i piselli saranno cotti scoliamoli, sempre facendo attenzione a non gettare l'acqua, perché la riutilizzeremo per cuocere le lenticchie.

Tagliamo a cubetti sia il formaggio che la garlic sausage e uniamoli al resto.

Scoliamo le lenticchie e passiamole sotto un getto d'acqua fredda. Aggiungiamo un po' d'acqua nel pentolino, in modo che si raffreddi e cuociamoci il riso.
Io avevo tempo e mi sono data al "riciclo dell'acqua di cottura", ma se andate di fretta, nessuno vieta di usare pentolini diversi :)
Una volta cotto il riso (l'ideale è che consumi tutta l'acqua, così da trattenere tutti i sapori e i nutrienti delle cotture precedenti), mettiamolo nell'insalatiera insieme alle lenticchie ormai fredde.

Condiamo con olio evo, sale, pepe, salsa di soia dolce e semi di sesamo.

Mescoliamo e l'insalata di riso è pronta. Da mangiare subito o il giorno seguente.

Bon Appétit!!

Pasta fredda (3): penne, pomodori, formaggio e mortadella

Pranzo superfast!

Pasta fredda (3): penne, pomodori, formaggio e mortadella

Come avrete intuito, oggi è una giornatona super impegnata.
Dopo essere stata fuori tutto il mattino, il pomeriggio non promette niente di diverso... ma sono arrivate ottime notizie, quindi non possiamo lamentarci.
Non è ancora pervenuta alcuna idea per la cena, ma andiamo per ordine: ora c'è da pensare al pranzo. Il tempo è molto risicato, il consorte arriverà a breve, quindi ingraniamo la quinta e diamoci da fare!
Sia fatta una pasta fredda superfast!

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Pasta fredda pomodori, formaggio e mortadella

Ingredienti:

150g di penne

100g di lenticchie

2 fette spesse di edam

1 fetta spessa di mortadella (anche se qui la chiamano garlic sausage :D :D :D, ancora rido)

5-6 pomodorini

olive verdi

insalata iceberg

sale

pepe

olio evo

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Mentre le lenticchie cuociono, tagliamo a cubetti la mortadella e il formaggio.
Tagliamo a spicchi i pomodori e spezzettiamo l'insalata.
Mettiamo tutto in un'insalatiera, dove aggiungeremo le lenticchie scolate e passate sotto un getto d'acqua fredda per fermare la cottura.

Cuociamo la pasta e una volta cotta e passata sotto l'acqua fredda, aggiungiamola al resto.
Condiamo con olio, sale e pepe,

mescoliamo e oplà, la pasta superfast è tutta qua.

Bon Appétit!!