Triglie al forno - Roasted red mullet

Ormai sono fritta!! :D

Now I'm done!!

Triglie al forno - Roasted red mullet

Sembra proprio che ultimamente io sia passata dall'evitarle al non poterne più fare a meno... sto parlando delle triglie. :D
La colpa è tutta del pescivendolo!!! :D
Sono così fresche e belle che non resisto proprio alla tentazione e se poi penso che piacciono tanto al consorte... sono fritta!
Stavolta credo fossero triglie di scoglio perché erano grandissime, quindi ho pensato di farle in modo semplicissimo al forno.
Nonostante la mia ritrosia, sono piaciute molto anche a me! :D

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Triglie al forno

Ingredienti per 2:
7 triglie
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
buccia di limone
pangrattato
sale
olio evo

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I used to avoid them, now I can't live without them... I'm talking about red mullets.
I know, but it's all fishmonger's fault!!! :D
The red mullets are so fresh and beautiful that I can't help it and then if I think that my partner loves them... I'm done!
This time I bought some very big red mullets, so I thought to roast them in a very simple way.
Despite my reluctance, I liked them, too! :D

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Roasted red mullet

Ingredients for 2:
7 red mullets
1 garlic clove
parsley
lemon zest
breadcrumbs
salt
extra-virgin olive oil

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Mettiamo su un tagliere l'aglio sbucciato, il prezzemolo, la buccia di limone e il pangrattato.

Put on a cutting board the peeled garlic, parsley, lemon zest and breadcrumbs.

Tritiamo tutto

Chop everything

e mettiamo il trito nella pancia delle triglie.

and put the mince inside the red mullets.

Adagiamo le triglie in una teglia ricoperta da carta forno,  distribuiamo il restante trito sopra i pesci, irroriamo con l'olio e saliamo.

Place the fishes in a baking pan lined with parchment, sprinkle the rest of the mince on top of them, drizzle with olive oil and season with salt.

Cuociamo in forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti.
Il pesce è pronto!

Cook in a pre-heated oven at 180°C for 15-20 minutes.
The fish is ready!

Bon Appétit!!

Triglie in padella

E alla fine... ecco pure le triglie! :)

Triglie in padella

Non me ne vogliano gli estimatori del pesce, ma personalmente ho problemi con le triglie.
Niente a che fare con il gusto, perché è impossibile dire che non siano buone.
Diciamo che dipende da mere caratteristiche fisiche.
Sin da piccola, le triglie erano presenti sulla nostra tavola, di solito fritte insieme alle acciughe.
Fin qui niente di male, finché una volta non comprammo delle triglie più grandi del solito e io non riuscii a fare a meno di paragonarle ai mastodontici pesciolini rossi presenti nel "laghetto" nel giardino davanti casa, che avevo pescato insieme a mio padre e ai miei fratelli, e non sono più riuscita a mangiarne.
Tutto fino alla settimana scorsa.
Si sa, l'amore fa brutti scherzi e, dopo aver trovato un pescivendolo coi fiocchi, dove il pesce è super freschissimo, alle insistenti richieste di cucinare triglie, non ho saputo dire di no.
C'è da dire che erano di piccole dimensioni...
Così tornata a casa, mi metto a pensare come poterle preparare, sicura di fare una sorpresa gradita. Opto per una preparazione che più semplice non si può e che non richiede più di 30 minuti dall'inizio alla fine, in modo da apprezzare a pieno il sapore di questo fantastico pesce bianco.
E per chi se le stesse chiedendo, sì, le ho mangiate anch'io e mi sono anche piaciute...
Forse il segreto sta nel comprare delle triglie di piccole dimensioni... chissà! :)

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Triglie in padella

Ingredienti per 2:

200g di triglie

1 porro

1 costa di sedano

2 pomodori

curcuma

paprika dolce

zenzero

sale

pepe

olio evo

maggiorana

timo

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Per prima cosa puliamo il pesce togliendo le interiora e passiamolo sotto l'acqua corrente.
Affettiamo il porro, tagliamo il sedano e saltiamoli in una padella con un filo d'olio.

Tagliamo a pezzi i pomodori e uniamoli al porro e al sedano. Condiamo con le spezie, le erbe aromatiche, il sale e il pepe.

Mescoliamo e cuociamo per 5 minuti, poi adagiamo sopra le triglie, saliamo, pepiamo, copriamo la padella e cuociamo a fuoco medio per 15 minuti.

Togliamo il coperchio e portiamo in tavola.
La cena è pronta!!

Bon Appétit!!