Insalata di pomodori antichi e acciughe - Heirloom tomatoes and anchovies salad

I colori della Natura

The colors of Nature

Insalata di pomodori antichi e acciughe - Heirloom tomatoes and anchovies salad

La natura non smette mai di stupirmi, anche nelle piccole cose.
Non sono filosofica oggi, ho solo scoperto due nuove varietà di pomodoro e mi son detta: "Sì, è proprio vero, la natura è meravigliosa!"
L'altra sera, dopo aver corso sotto la pioggia, ci siamo fiondati al supermercato e, dopo aver acquistato dei pomodori rossi, giusto per curiosità, ne ho annusati altri.
Eh sì, il mio "uomo da tartufo" mi ha insegnato questo imbattibile metro di giudizio per il cibo: l'odorato! 😂
L'odore era proprio quello che restava sulle mie mani dopo aver raccolto dei pomodori nell'orto di casa mia...
Chi l'avrebbe mai detto!
E così siamo tornati a casa con tanta curiosità e 3 tipi diversi di pomodori: rossi, gialli e verde zebrati.
Il pomodoro ciliegino giallo ha un gusto estremamente dolce e zuccherino, mentre quello verde zebrato è acre, ma non troppo.
La maniera più semplice per apprezzare appieno il gusto di questi pomodori antichi è una semplice insalata... deliziosi!! 😋
Ma io ho aggiunto anche delle acciughine! 😁

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Insalata di pomodori antichi e acciughe

Ingredienti

pomodori rossi
pomodori ciliegino gialli
pomodori zebrati verdi
acciughe sott'olio
coriandolo
olio evo
sale
pepe

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Nature keeps amazing me, even with small things.
Yesterday, after running in the rain, we entered a supermarket looking for red tomatoes.
Just for curiosity, I wanted to smell other varieties of tomatoes as well.
Yes, my "truffle man" taught me this fantastic criterion for food: the sense of smell! 😂
I was astonished as I discovered that these tomatoes had the same smell than that of my hands after harvesting the tomatoes of my family's vegetable garden in Italy.
Who knew!
We went back home full of curiosity and with three different kind of tomatoes: red, yellow and green zebra.
Yellow tomatoes are very sweet, while green zebra ones are pleasantly tart.
The simplest way to enjoy these heirloom tomatoes is a salad... delicious!! 😋
But I added anchovies as well! 😁

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Heirloom tomatoes and anchovies salad

Ingredients

red tomatoes
yellow cherry tomatoes
green zebra tomatoes
anchovies in olive oil
coriander
extra-virgin olive oil
salt
pepper

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Laviamo i pomodori e tagliamoli a spicchi.
Condiamo con olio, sale e pepe.

Wash and cut the tomatoes into wedges.
Season them with olive oil, salt and pepper.

Arrotoliamo le acciughe e disponiamole al centro del piatto.
Disponiamo i pomodori tutto intorno, un filo d'olio, una foglia di coriandolo come decorazione e l'insalata è pronta!😉

Roll the anchovy fillets and place them in the middle of your dish.
Dispose the tomatoes all around, drizzle with olive oil, a coriander leaf and salad is ready! 😉

Bon Appétit!!

Pane con burro e acciughe - Bread with butter and anchovies

Una volta al mille!!

Once in a while!!

Pane con burro e acciughe - Bread with butter and anchovies

Questa è una di quelle ricette che io reputo di una pericolosità pazzesca!!
Così semplice e veloce da preparare, e così dannatamente buona che non smetteresti mai di mangiarne!
È per questo che non preparo questo antipasto molto spesso, altrimenti... puoi tranquillamente dire addio alla dieta che tanto diligentemente hai iniziato!! 😉
Perciò godiamoci pure questa bruschetta, ma una volta al mille!! 😜

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Pane con burro e acciughe

Ingredienti

pane
burro
alici sott'olio

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This is one of those recipes I consider really dangerous!!
It's so simple and quick and so delicious that you would never stop eating it!
It's for this reason that I do not prepare this starter often, otherwise... you can easily say good bye to the diet you diligently started!! 😉
So, let's do this toast, but once in a while!! 😜

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Bread with butter and anchovies

Ingredients

bread
butter
anchovies in olive oil

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Tagliamo il pane creando delle mini bruschette,

Cut the bread in small pieces,

spalmiamo con il burro e adagiamoci sopra un filetto di acciuga.
Fatto!!
Semplice, veloce... delizioso!! 😁

spread it with butter and put an anchovies on top.
That's it!!
Easy, fast... delicious!! 😁

Bon Appétit!!

La Rubrica del Lunedì: la pizza di Chris - Monday's Page: Chris's favorite pizza

Tutta colpa di Chris!

It's all Chris's fault!

La pizza di Chris - Chris's favorite pizza

Come già detto la settimana scorsa, questa pizza nasce come regalo di compleanno per un collega del consorte.
L'abbinamento degli ingredienti suonava molto insolito, ma un regalo è un regalo.
Devo dire che durante la preparazione la curiosità era molta, ma ovviamente non era possibile alcun assaggio! :D
Non ho prove certe, ma voci di corridoio parlano di un festeggiato che ha apprezzato la sorpresa divorandola in un batter d'occhio e, cosa più importante, sembra che questa pizza con il pepperoni, l'ananas e le acciughe sia stata... sorprendentemente buona!!

As already mentioned last week, I prepared this pizza as a birthday present for one of the colleagues my partner's.
The combination of the ingredients looks unusual indeed, but a present is a present and it had to be done like that.
During the preparation, my curiosity was high, but obviously I couldn't taste it in any way! :D
I have no tangible proof, but rumor said that the birthday boy enjoyed the surprise devouring it in no time and, more importantly, this pizza with pepperoni, pineapple and anchovies was... surprisingly good!!

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La pizza di Chris

Ingredienti:
1/2 impasto per pizza
pepperoni
ananas
mozzarella
passata di pomodoro
2 filetti di acciughe sott'olio
sale
olio evo

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Chris's favorite pizza

Ingredients:
1/2 pizza dough
pepperoni
pineapple
mozzarella cheese
tomato sauce
2 anchovy fillets in olive oil
salt
extra-virgin olive oil

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Stendiamo l'impasto, condiamo con sale e olio e lasciamo riposare un'ora.

Roll out the dough in a baking pan lined with parchment, season with salt and olive oil and let sit for an hour.

Tagliamo la mozzarella a cubetti e lasciamola scolare.

Cut the mozzarella cheese and let it drain.

Poi tagliamo le fette di pepperoni in 4 parti.

Then cut the pepperoni in quarts.

riprendiamo l'impasto, distribuiamo la passata di pomodoro,

take the dough, distribute the tomato sauce,

l'ananas

the pineapple,

le acciughe tagliate a pezzettini,

cut the anchovies in pieces,

la mozzarella

the mozzarella cheese

e il salame pepperoni.

and the pepperoni.

Lasciamo riposare la pizza finché il forno non raggiunge i 200°C e cuociamo per 15-20 minuti.

Let sit the pizza until the oven reaches 200°C and cook 15-20 minutes.

La pizza è pronto per essere servita!

Pizza is ready to serve!

Bon Appétit!!

Pasta al pesto d'acciughe - Anchovy pesto pasta

Trasformiamo le acciughe... in pesto!

How to make pesto out of... anchovies!

Pasta al pesto d'acciughe - Anchovy pesto pasta

Oramai è diventata una costante del sabato mattina.
Andare al mercato e comprare del buon pesce fresco.
Come al solito una volta tornati a casa, bisogna scervellarsi su un modo nuovo di preparare la pasta con le acciughe, che ci piace moltissimo, ma a volte si sa, cambiare non guasta :)
Navigando, giusto per rimanere in ambito marinaro, abbiamo scoperto l'esistenza di una sorta di pesto fatto con le acciughe e quest'idea ci ha subito entusiasmato anche perché la procedura era alquanto semplice e veloce.
Alla fine abbiamo ottenuto un piatto di spaghetti molto saporito e gustoso, che ci ha fatto rimpiangere  il non aver comprato abbastanza acciughe per poter fare il bis il giorno dopo :D

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Pasta al pesto d'acciughe

Ingredienti per 2

150g di spaghetti
200g di acciughe fresche diliscate
1 porro
coriandolo fresco
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai di Grand Marnier
peperoncino
buccia di limone
sale
pepe
olio evo

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By now it is a Saturday's morning habit: go to the local market and buy some very fresh seafood.
As usual, as soon as we are back home, we need to find a new way to prepare pasta with anchovies.
We love them so much, but sometimes we need to change :)
While browsing the web, we found a sort of pesto made with anchovies and we were immediately seduced not only for the brilliant idea but also because it was quick and simple.
The final result was a spaghetti dish so delicious and tasty we regretted we didn't buy enough anchovies for preparing it once again the following day :D

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Anchovy pesto pasta

Ingredients for 2

150g spaghetti
200g fresh deboned anchovies
1 leek
fresh coriander
2 garlic cloves
3 tbsp Grand Marnier
chilli pepper
lemon zest
salt
pepper
extra-virgin olive oil

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Prendiamo le acciughe, il coriandolo, l'aglio sbucciato, due fettine di peperoncino e un po' di buccia di limone

Take the anchovies, coriander, peeled garlic, two slices of chilli pepper and the lemon zest

e tritiamo tutto al coltello, preparando un bel pesto.

and chop everything, making a good pesto.

Affettiamo il porro e rosoliamolo in una padella con un po' di olio.

Slice the leek and let it brown in a pan with a drizzle of olive oil.

Quando il porro si sarà ammorbidito, aggiungiamo il pesto, il Grand Marnier e un pizzico di sale.
Lasciamo cuocere a fuoco dolce per 5-10 minuti.

As soon as the leek is soft, add the chopped ingredients (the pesto), Grand Marnier and a pinch of salt.
Let it cook for 5-10 minutes over medium heat.

Scoliamo la pasta direttamente nella padella con il sugo, mescoliamo con cura,

Drain the pasta and put it directly into the pan with the sauce, mix it,

e siamo pronti per andare in tavola!

and we are ready for serving it!

Impiattiamo, spolveriamo con del pepe, irroriamo con un filo di buon olio a crudo e serviamo.

Plate it up, sprinkle some freshly ground pepper, pour a drizzle of olive oil and that's it!

Bon Appétit!!