Bavarese al cioccolato - Chocolate bavarois

Oggi va così!

Today it's like that!

Bavarese al cioccolato - Chocolate bavarois

Credo che chiunque segua il mio blog si sia ormai reso conto di una cosa: non sono una tipa da dolci (e per fortuna direi, altrimenti erano guai seri)!
Prediligo molto di più il salato, anche per colazione (a patto che non sia stufato di carne o simili), ma stamattina mi sono svegliata così. Voglia di qualcosa di dolce!
Sarà l'approssimarsi del weekend? Chissà!

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Bavarese al cioccolato

Ingredienti per la bavarese (4 stampini)

125ml di panna da montare
30g di latte
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero vanigliato (potete trovare qui la ricetta)
50g di cioccolato fondente
2 fogli di gelatina

Ingredienti per decorare

8 fragole
1 manciata di mirtilli
panna da montare

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I think that anyone who has been following my blog has already realized this: I don't do sweets a lot (luckily I would say, otherwise I would be in trouble)!
I prefer savory dishes, even for breakfast (provided it is not a meat stew, of course), but I felt something different when I woke up this morning. For once, I was craving something sweet!
Might be because the weekend is approaching... who knows?

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Chocolate bavarois

Ingredients for the bavarois (4 moulds)

125ml of whipping cream
30g milk
1 egg
1 tablespoon of vanilla sugar (you can find here the recipe)
50g dark chocolate
2 gelatine leaves

Ingredients for the decoration

8 strawberries
1 handful of blueberries
whipped cream

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Facciamo ammorbidire i fogli di gelatina in poca acqua fredda.

Soften the gelatine leaves in cold water.

Mettiamo in una ciotola di vetro lo zucchero e l'albume.

Put the sugar and the egg white in a glass bowl.

Mescoliamo con una forchetta finché il composto non diventa spumoso, dopodiché aggiungiamo il rosso dell'uovo e il latte caldo.

Whisk with a fork until the mixture is spumy, then add the yolk and the hot milk.

Posizioniamo la ciotola di vetro sopra un pentolino per cuocere a bagnomaria.

Put the glass bowl on top of a saucepan to cook in bain-marie.

Montiamo la panna, lasciamola da parte e

Whip the cream, set aside and

aggiungiamo il cioccolato a pezzi nella ciotola a bagnomaria.

add the chocolate in pieces into the glass bowl.

Lasciamo la crema sul fuoco finché tutto il cioccolato non si sarà sciolto e il composto inizi ad addensarsi.
Strizziamo la gelatina e aggiungiamola al composto di cioccolato.

Leave the mixture cooking in bain-marie until the chocolate melts and the mixture thickens.
Remove the gelatine leaves from the water, squeeze out any excess water and add them to the mixture with the chocolate.

Continuiamo a mescolare finché la gelatina non si sia sciolta completamente, dopodiché facciamo intiepidire e aggiungiamo la panna montata.

Stir until the gelatine is completely melt, then let it cool a bit and add the whipped cream.

Incorporiamola con delicatezza

Gently combine

e distribuiamo il composto di cioccolato negli stampini.

and pour the cream-chocolate mixture into the moulds.

Facciamo raffreddare e mettiamo in frigorifero per almeno mezza giornata.
Prima di servire la bavarese, togliamo gli stampini dal frigorifero, facciamo scaldare due dita d'acqua in un pentolino e immergiamoci gli stampini per pochi secondi.
Questo procedimento servirà a far staccare la bavarese dallo stampino senza problemi.

Let them cool and put into the fridge for at least half a day.
Before serve the bavarois, remove the moulds from the fridge, warm a bit of water in a saucepan and soak the moulds for a few seconds.
This procedure will allow you to remove the bavarois from the mould without problems.

Rovesciamo lo stampino su un piatto e decoriamo.
Tagliamo le fragole a spicchi e distribuiamole intorno alla bavarese.
Laviamo i mirtilli e mettiamoli intorno alle fragole, mettiamo un ciuffo di panna al centro del cuore di cioccolato e il dessert è pronto per essere servito!

Turn out the mould on to a plate and decorate it.
Cut the strawberries in 4 pieces and place them around the bavarois.
Wash the blueberries and place them around the strawberries, put the whipped cream on the center of the chocolate-cream heart and your dessert is ready to be served!

Bon Appétit!!

Fragole ricoperte di cioccolato - Chocolate-covered strawberries

Il dessert degli dei!

A dessert worthy of Gods!

Fragole ricoperte di cioccolato - Chocolate-covered strawberries

Gironzolando per il supermercato stamattina mi sono imbattuta in un prodotto che non pensavo proprio di trovare sui banchi della frutta.
Il primo pensiero è stato:"Non è possibile, è troppo presto, saranno sicuramente di serra e non avranno alcun sapore!"
La curiosità, però, è stata più forte di me (non è un caso se si dice "la curiosità è femmina"😂) quindi mi avvicino e udite, udite, il mio nasino avverte un odore fantastico: incredibile!!
Le suddette fragole sono così profumate da far venire l'acquolina in bocca!! 😉
E cosa potevo fare se non prenderle e prepararci qualcosa di speciale per San Valentino?
Detto fatto!
Se poi uniamo le fragole al cioccolato... non aggiungo altro! 😋

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Fragole con cioccolato

Ingredienti per 2

7 fragole
50g di cioccolato fondente

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At the supermarket, this morning, there was an ingredient I never thought I would find on the fruit section during winter.
My first thought was: "It's impossible, it's too early, it must come from a greenhouse and it will have no flavor at all!"
But I am so curious (you know the saying "Curiosity, thy name is woman" 😂) that I got close to them and a stunning aroma hit my nose: incredible!!
The aroma of that box of strawberries was so pleasant that my mouth started watering!! 😉
And I could do nothing but buy it for a special occasion such Valentine's Day!
No sooner said than done!
And if you combine strawberries with chocolate... I will let you the pleasure to discover it by yourself! 😋

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Chocolate-covered strawberries

Ingredients for 2

7 strawberries
50g dark chocolate

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Mettiamo sul fuoco un pentolino pieno d'acqua e portiamo a bollore.
Trituriamo il più possibile il cioccolato e mettiamolo in una ciotola.

Bring to a boil a small pot full of water.
Chop the chocolate and put it in a small bowl.

Quando l'acqua bolle, togliamo il pentolino dal fuoco e adagiamoci sopra la ciotola (io ho dovuto usare anche un colino altrimenti la ciotola sarebbe finita dentro l'acqua).

Once the water boil, remove the pot from the heat and put the bowl with the chocolate on top of it (I had to use also a mesh strainer because the pot was too big for the bowl).

Facciamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolando con una spatola finché non sarà liquefatto.

Let the chocolate melt bain-marie, stir it gently with a silicon spatula until it will be completely melt.

Laviamo le fragole, non togliamo il picciolo,

Wash the strawberries, do not remove the stem,

prendiamone una alla volta e, tenendola proprio per il picciolo, intingiamola nel cioccolato.

take one at a time and, holding it by the stem, dip the strawberry into the chocolate.

Adagiamo le fragole ricoperte su un foglio di carta forno e lasciamole asciugare.

Place the chocolate-covered strawberries on a parchment paper and let them dry.

Quando il cioccolato si sarà rappreso, mettiamo le fragole in un vassoio e gustiamocele insieme alla nostra dolce metà, magari imboccandosi a vicenda!! 😉

Once the chocolate is set, plate the strawberries up in a small tray and enjoy them with your beloved one, and maybe you can even feed each other!! 😉

Bon Appétit!!