Insalata di tonno destrutturata - Deconstructed tuna salad

Ci piace! Anche cruda! :D

We love it! Even raw! :D

Insalata di tonno destrutturata - Deconstructed tuna salad

Prima che sia troppo tardi e che il meteo non ci permetta più di preparare piatti del genere, voglio rendervi partecipi di questa mia scoperta! :D
Le zucchine si possono mangiare anche... crude!!
Era un dubbio che avevo da tanto tempo, ma stavolta ho voluto provare e ho scoperto un mondo tutto nuovo! :D
Si mangiano crude e sono anche buonissime.
Tutto nasce dalla moda degli spaghetti di zucchine, che mi aveva molto incuriosita...
Io non le ho fatte saltare in padella, ma condite semplicemente e servite insieme ad altri ingredienti.
Ne è uscita quella che io chiamo un'insalata di tonno destrutturata! :D
Buonissima!
L'ideale per l'estate e per questi ultimi scampoli di sole! ^_^

Before it's too late and the weather doesn't allow us to prepare dishes like these, I want to share with you my discovery! :D
You can eat zucchini... raw!!
This was a doubt I had for quite a while, but this time I tried and discovered a complete new world! :D
You can eat them raw and they are delicious, too.
Everything sprang from the new trend of zucchini noodles, which made me feel so curious...
I did not cook them, I simply seasoned them and served with other ingredients.
I create what I call a deconstructed tuna salad! :D
Delicious!
Perfect for summer and for these last bits of sunshine! ^_^

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Insalata di tonno destrutturata

Ingredienti per 2

3 carote
1 zucchina bianca
tonno sott'olio
100g di fagioli secchi
curcuma
zenzero
paprika dolce
sale
pepe
olio evo

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Deconstructed tuna salad

Ingredients for 2

3 carrots
1 white zucchini
tuna in olive oil
100g dried beans
turmeric
ginger
sweet paprika
salt
pepper
extra-virgin olive oil

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Mettiamo i fagioli in ammollo la sera prima, dopodiché lessiamoli in abbondante acqua non salata.
Una volta cotti, scoliamoli e condiamoli semplicemente con sale, pepe e olio.
Peliamo le carote e togliamo le estremità della zucchina.

Soak the dried beans the night before, then boil them in non-salty water.
Once cooked, drain the beans and season them only with salt, pepper and olive oil.
Peel the carrots and take off the extremities of the zucchini.

Laviamo tutto e tagliamo a julienne le carote.
Facciamole saltare per un paio di minuti in una padella con un filo d'olio, condiamo con sale, pepe, curcuma, zenzero e paprika dolce e mettiamo da parte.

Wash all the vegetables and cut carrots into julienne strips.
Cook them for a couple of minutes in a pan with a drizzle of olive oil, season with salt, pepper, turmeric, ginger and sweet paprika, then let them aside.

Tagliamo a julienne anche la zucchina e condiamola con sale, pepe, curcuma, zenzero, paprika dolce e olio.
Mescoliamo e mettiamo da parte.

Cut the zucchini into julienne strips too and season it with salt, pepper, turmeric, sweet paprika and olive oil.
Mix and set it aside.

Nel piatto disponiamo le carote saltate in padella, le zucchine crude, i fagioli lessi e i tranci di tonno conditi con sale, pepe e olio.
Il piatto è pronto e non mi resta che augurarvi...

Plate the stir-fried carrots, the raw zucchini noodles, the boiled beans and the tuna, seasoned with salt, pepper and olive oil.
Dish is ready to serve and I just have to wish you...

... Bon Appétit!!

Insalata di tonno e fagioli croccante - Beans and tuna crunchy salad

Semplice e... croccante!! :D

Easy and... crunchy!! :D

Insalata di tonno e fagioli croccante - Beans and tuna crunchy salad

C'è poco da dire.
Il caldo fa veramente bene alla dieta... forse! :)
La mancanza di fame per via della calura impossibile, ti fa creare insalate fredde veramente gustose.
Quest'anno ho la mania del sedano crudo, lo aggiungo ovunque e posso dire che dona quel tocco in più anche ad una semplice insalata come questa.
Sin da piccola tonno e fagioli era un piatto abituale, soprattutto nel periodo della raccolta dei fagioli.
Ebbene stavolta io ho aggiunto il sedano che ha donato croccantezza a quest'insalata, creando un qualcosa che mi ha fatto letteralmente impazzire!!
Buona buona buona e ancora buona!

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Insalata di tonno e fagioli croccante

Ingredienti per 2

100g di tonno sott'olio
100g fagioli con l'occhio secchi
1 spicchio di cipolla rossa
2 coste di sedano
succo di limone
sale
pepe
olio evo

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There is no doubt about it.
The heat is a very efficient diet helper... maybe! :)
The lack of appetite due to this extreme heat allows you to create some really delicious salad pasta.
This year I have taken the habit of using raw celery: I add it almost everywhere and I dare say it can add the perfect final touch even to a simple salad like this one.
Since I was a little girl, beans and tuna salad was one of the most popular single course at home, especially during the bean harvest time.
This time I added the raw celery and the salad gained a sense of crunchyness, creating a dish for which I am totally crazy about!!
Delicious, really really delicious!

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Beans and tuna crunchy salad

Ingredients for 2

100g tuna in oil
100g dried blask-eyed peas
1 quarter red onion
2 celery sticks
lemon juyce
salt
pepper
extra-virgin olive oil

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La sera prima mettiamo i fagioli in ammollo.
Trascorse 12 ore, lessiamo i fagioli, scoliamoli e lasciamoli raffreddare.
In una ciotola uniamo tutti gli ingredienti: il tonno, i fagioli, la cipolla affettata sottilmente e il sedano tagliato a tocchetti.

Soak the dried beans in cold water with a bit of lemon juyce for 12 hours overnight.
Then wash and place the beans in a large pot, cover with cold water and bring to a boil. Drain them and let them cool completely.

Condiamo con sale, pepe, olio e una spruzzata di succo di limone.
L'insalata croccante è pronta da portare in tavola.

Season with salt and pepper, olive oil and a squirt of lemon juyce.
The crunchy salad is ready and you can serve it.

Bon Appétit!!

La Rubrica del Lunedì: Pizza integrale con fagioli mungo, pomodoro fresco e mozzarella - Monday's Page: Whole-wheat pizza with mung bean, fresh tomato and mozzarella

Il forno c'è!

The oven is working!

La Rubrica del Lunedì: Pizza integrale con fagioli mungo, pomodoro fresco e mozzarella - Monday's Page: Whole-wheat pizza with mung bean, fresh tomato and mozzarella

C'è chi dice "Noooo, è Lunedì!! Rivoglio il weekend!!!!" e chi invece non vede l'ora che inizi la settimana come me... c'è la Rubrica del lunedì!! Pizza!!!!
Dopo le disavventure pizzesche della settimana scorsa, finalmente il forno è funzionante.
Svolge egregiamente il suo dovere ed è quindi doveroso darsi da fare!
Oggi pizza con fagioli mungo, pomodoro fresco e mozzarella!
Yummy!!
Una volta che l'impasto è pronto e bello lievitato, si passa alla decorazione :)
Stavolta ci teniamo leggeri per cena.

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Pizza integrale con fagioli mungo, pomodoro fresco e mozzarella

Ingredienti

Impasto integrale per pizza (potete trovare la ricetta qui)
formaggio fresco spalmabile
2 pomodori
100g di fagioli mungo verdi secchi
1 cipolla
1 mozzarella
sale
olio evo

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Usually people say "Oh noooo, it's Monday again!! I want my weekend back!!!!" but someone like me can't wait to start a new week... because we have the Monday's Page!! Pizza!!!!
After the last week pizza misadventure, finally the oven is working.
It perfectly performes its duty and we ought to let's get cracking!
Today we will make whole-wheat pizza with mung beans, fresh tomato and mozzarella!
Yummy!!
Once the dough has risen to its final volume, you can work on the topping :)
This time we are going to stay light at dinner.

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Whole-wheat pizza with mung bean, fresh tomato and mozzarella

Ingredients

Whole-wheat pizza dough (you can find here the recipe)
fresh spreadable cheese
2 tomatoes
100g dried mung bean or green gram
1 onion
1 mozzarella cheese
salt
extra-virgin olive oil

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Per prima cosa lessiamo i fagioli per circa 40 minuti, poi li scoliamo e li lasciamo raffreddare.
Stendiamo la pasta sulla teglia, cospargiamo di formaggio spalmabile e un filo d'olio.

First thing to do is cooking the mung beans for about 40 minutes, drain them and let them cool.
Roll out the dough in a baking pan lined with parchment paper, spread it with the spreadable cheese and a drizzle of olive oil.

Tagliamo la cipolla a fettine e i pomodori a cubetti.
Prendiamo la mozzarella, facciamola a pezzi e mettiamolo in un colino, così che perda tutto il liquido.
Quando i fagioli saranno freddi cospargiamoli sopra l'impasto, aggiungendo nell'ordine la cipolla e i pomodori.

Slice the onion and dice the tomatoes.
Dice the mozzarella and let it drain in a small colander.
Once the mung beans are completely cool, sprinkle them all over the dough, then add onion and tomantoes.

Condiamo con un pizzico di sale e un filo d'olio.
Lasciamo riposare il tutto per una mezz'oretta e accendiamo il forno a 240°C.
Non appena il forno arriva a temperatura, inforniamo e abbassiamo il calore a 200°.
Cuociamo per circa 10-15 minuti, poi controlliamo la cottura e quando la pizza è quasi pronta cospargiamola con la mozzarella.
Lasciamo in forno per altri 5 minuti, dopodiché sforniamo e portiamo in tavola fumante e appetitosa ;)

Season with a pinch of salt and a drizzle of olive oil.
Let it rest for half an hour and preheat the oven at 240°C.
Once the oven is ready, put the pizza into the oven and low the temperature at 200°C.
Bake for about 10-15 minutes, then check the cooking and when the pizza is almost done, add the mozzarella.
Let it bake for other 5 minutes, then remove it from the oven and serve it hot and delicious ;)

Bon Appétit!!