Torta cacao e arancia

Bisogna riparare!!

Torta cacao e arancia

Guardando le statistiche delle ricette di questo blog, mi è saltata subito all'occhio una mancanza imperdonabile... le ricette di dolci sono pochissime!!!

Bisogna quindi correre subito ai ripari e rimediare al più presto, cominciando da oggi.

E pensare che le prime ricette in cui mi sono cimentata da adolescente erano proprio dei dolci, dessert supercomplicatissimi a più strati che richiedevano un pomeriggio intero di lavoro...

Sarà per questo che faccio pochi dolci?

Il mio inconscio mi ha inconsciamente proibito di ripetere tali esperienze?

O forse dipende più dal fattore bilancia?

Ai posteri l'ardua sentenza :)

Al momento, noi ci buttiamo su questa delizia, perché, se possono permettermi, sarà anche vero che preparo pochi dolci, ma quando mi ci impegno, il consorte ne esce immancabilmente con la bocca sporca come un bimbo!! :D

E questo è proprio venuto bello come un fiore ;)

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Torta cacao e arancia

Ingredienti

100g di zucchero di canna vanigliato
150g zucchero di canna grezzo
5 uova
16g lievito
200g farina
100g fecola patate
10g cacao
5 cucchiai olio
1 arancia (buccia grattugiata e succo)
un pizzico di sale

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In una ciotola mettiamo le uova, i due tipi di zucchero e mescoliamo delicatamente con una spatola finché il composto non diventa omogeneo.

Aggiungiamo la farina, la fecola di patate, il lievito, il cacao, il sale e amalgamiamo il tutto.

Versiamo l'olio e incorporiamo la buccia d'arancia grattugiata.

Spremiamo l'arancia e versiamo il succo nell'insalatiera.

Oliamo uno stampo per evitare che il dolce si attacchi

e versiamoci il composto quando sarà ben amalgamato.

Inforniamo a forno già caldo a 180°C e lasciamo cuocere per circa 40 minuti. Facciamo sempre la prova dello stecchino per vedere se il dolce risulta asciutto all'interno. Sforniamo e lasciamo raffreddare prima di servire.

Questo stampo, un altro regalo natalizio :), è fantastico perché è già porzionato, quindi basterà togliere un petalo alla volta, senza dover tagliare nulla ;)

Bon Appétit!!

Preparato per Cioccolata calda homemade!

BUON NATALE!!

Preparato per Cioccolata calda homemade

Oramai ci siamo!!

Natale è proprio dietro l'angolo e non possono certo mancare gli auguri.

Perciò... TANTI AUGURI A TUTTIIIIII!!!

Ovviamente non posso lasciarvi senza una bella ricettina, semplice semplice, veloce veloce, ma deliziosa all'ennesima potenza.

Siamo in inverno, fuori fa freddo e cosa c'è di meglio che prepararsi una bella tazza di cioccolata calda, da gustare seduti davanti al camino? Ecco le istruzioni per fare a casa il nostro preparato, che può trasformarsi anche in un bel pensiero da regalare ai nostri cari!

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Preparato per Cioccolata calda homemade

Ingredienti per circa 12 tazze:
180g di cioccolato fondente al 70%
12 cucchiai di cacao amaro
4 cucchiai di zucchero di canna vanigliato
8 cucchiai di zucchero
12 cucchiaini di amido di mais

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Tritiamo il cioccolato fondente con un coltello, in modo da avere dei pezzetti non troppo grandi.

Trasferiamolo in un mixer e maciniamolo finemente, azionando il mixer a intermittenza, altrimenti il cioccolato potrebbe sciogliersi per via del calore.

Quando il cioccolato sarà una polvere aggiungiamo il cacao, i due tipi di zucchero e l'amido direttamente nel mixer.

Azioniamo di nuovo per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Trasferiamo il tutto in un barattolo a chiusura ermetica e teniamolo da parte finché non ci viene voglia di una bella tazza di cioccolata calda o incartiamolo per regalarlo ai nostri cari.

Bon Appétit!!

Biscotti al cacao

Dolci in corso!

Biscotti al cacao

L'avventura cinguettistica procede, sto cercando di capire bene come funziona, sembra semplice, ma di sicuro ho molta strada da fare... piano piano riuscirò ad arrivarne a capo :D
Parafrasando un celebre slogan, per rincuorarsi tra un rompicapo e l'altro, cosa c'è di meglio del cioccolato e magari sotto forma di biscotto??
Perciò oggi si preparano dei biscotti, sottili, croccanti e pericolosissimi nel senso che uno tira l'altro... l'assaggio dopo pranzo ne è la prova... :D
Ora però devo affrontare un atroce dilemma: riusciranno questi deliziosi biscotti ad arrivare fino a venerdì? Ai posteri l'ardua sentenza...
Perché fino a venerdì vi chiederete... È presto detto! Mi serviranno per preparare la base di una sorpresa... ovviamente trattasi di un dolce...
E se siete in pochino curiosi, basta aspettare solo due giorni!! :D

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Biscotti al cacao

Ingredienti:

112g di burro morbido

170g di zucchero di canna vanigliato

112g di dark brown sugar (zucchero integrale di canna che contiene una quantità maggiore di melassa e risulta quindi più appiccicoso)

140g di farina

105g di cacao in polvere

250ml di latte

1/4 di cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di bicarbonato

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Mescoliamo il burro e i due tipi di zucchero in una ciotola

finché il composto non risulterà omogeneo.

In un'altra ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti in polvere: farina, cacao, sale e bicarbonato.

Uniamo i due impasti,

amalgamiamoli fino a creare un composto sabbioso

e versiamo il latte.

Mescoliamo con una forchetta per amalgamare bene tutti gli ingredienti e lasciamo riposare qualche minuto.
Accendiamo il forno a 160°C e quando sarà arrivato a temperatura, inseriamo la teglia ricoperta di carta forno dove avremo distribuito il composto aiutandoci con un cucchiaio e lasciando spazio tra un biscotto e l'altro.

Facciamo cuocere 10 minuti, poi giriamo la teglia e cuociamo altri 10 minuti.

I biscotti risulteranno morbidi al tatto, quindi prima di staccarli dalla carta forno dovremo aspettare almeno 5 minuti in modo che si induriscano un poco.
Continuiamo a cuocere i biscotti fino a che non avremo esaurito l'impasto.
Mangiati da soli sono favolosi, inzuppati nel latte... ancora di più!!

Bon Appétit!!

La Yogo-Torta del cuore alle pesche e mirtilli

Cento di questi post!!

Torta allo yogurt con pesche e mirtilli

Incredibile, ma vero... quello che state leggendo è il centesimo post di questo blog!!

Festeggiare è d'obbligo... e festa sia!! :D
E cosa c'è di meglio di un delizioso dolce per il mio primo postiversario??!!

Rulli la tastiera, si dia panna alla sac à poche, ed ecco a voi la mia:

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Torta allo yogurt con pesche e mirtilli

Ingredienti

Per la base

150g di farina integrale

10g di cacao amaro

75g di zucchero di canna vanigliato

10g di sale

75g di burro

Per la crema

500g di yogurt greco

16g di scaglie di cioccolato fondente

16g di zucchero di canna vanigliato

2 fogli di colla di pesce

Per la decorazione

2 pesche

mirtilli

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Per prima cosa dobbiamo preparare la base che dovrà cuocere in forno.

In una ciotola uniamo la farina, il cacao, lo zucchero e il sale, dopodiché aggiungiamo il burro tagliato a pezzetti.

Mescoliamo fino a ottenere un impasto sabbioso e lasciamolo riposare in frigorifero  per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, accendiamo il forno a 180°C, poi prendiamo una teglia a cerniera, la mia a forma di cuore, ricopriamola di carta forno (che io bagno in modo da renderla più morbida) e mettiamoci l'impasto,  formando uno strato uniforme e compatto.

Cuociamo per circa 20 minuti.

Quando sarà pronta, mettiamola da parte e facciamola raffreddare.

Nel frattempo prepariamo la crema mescolando in una ciotola capiente lo yogurt, il cioccolato e lo zucchero.

Facciamo ammorbidire la colla di pesce in un pentolino con pochissima acqua per circa 5 minuti, poi spostiamola sul fuoco e riscaldiamola per altri 2, aggiungiamola allo yogurt e mescoliamo delicatamente.

Controlliamo che la base sia fredda, dopodiché prendiamo una pesca, tagliamola a spicchi e disponiamola sopra la frolla formando una girandola.

Cospargiamo di mirtilli e ricopriamo con la crema allo yogurt, livellandola bene.

Mettiamo a riposare in frigorifero per almeno 5 ore (la mia è rimasta in frigo 7 ore).

Quando vediamo che la crema è diventata abbastanza solida, apriamo la cerniera della teglia, lasciamo solo la base e tagliamo la carta forno.

Decoriamo la sommità con i mirtilli e con l'altra pesca, sempre tagliata a spicchi.

Ecco un particolare...

Bon Appétit!!

Ps: Se resiste al primo assalto, si mantiene bene in frigorifero per 4 o 5 giorni.

Plumbellone (un po' plumcake, un po' ciambellone)

Sbagliando... s'inventa!

Plumbellone ( un po' plumcake, un po' ciambellone)

Presa dall'euforia per il ben riuscito pane in cassetta e lo splendido lavoro svolto dallo stampo di ultima generazione, non ci ho pensato su due volte e mi sono cimentata in un'altra ricetta che richiedeva proprio l'uso dello stampo, stavolta per un plumcake.
Prendåiamo un altro foglio di carta forno, passiamo l'ora successiva a ricreare l'opera d'arte, poi lasciamola da parte e immergiamoci nella preparazione di quello che doveva essere un semplicissimo plumcake bicolore.
Ma... allora, cosa avrei inventato?
Ebbene una volta sfornato è apparso chiaro che lo stampo aveva fatto il suo lavoro con il pane, il cui impasto era abbastanza fermo e compatto, ma non si può dire la stessa cosa con il composto per la torta, che ovviamente è risultato più liquido e ha perciò 'allargato' le pareti dello stampo, dando vita a una forma tutta particolare.
Ecco come nasce il:

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Plumbellone (un po' plumcake, un po' ciambellone)

Ingredienti:

250ml di olio di girasole

250g di zucchero vanigliato

100ml di latte

4 uova

300g di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

25g di cacao in polvere amaro

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In una ciotola mettiamo l'olio, lo zucchero, il latte e le uova e mescoliamo con un cucchiaio o una frusta manuale finché il composto non diventa omogeneo.

Aggiungiamo la farina, il lievito e continuiamo a mescolare.

Quando il composto sarà ben amalgamato, mettiamone metà in un'altra ciotola e aggiungiamo il cacao in polvere, facendolo incorporare bene.

Nel frattempo accendiamo il forno a 180°C e prepariamoci a inserire nello stampo i due composti, alternandoli.

Prima ho messo la parte bianca, poi quella con il cacao e alla fine, usando la frusta molto delicatamente, ho cercato di mescolare i due composti.

Inforniamo per circa 40 minuti, facendo sempre la prova dello stecchino.

Come accennato all'inizio, lo stampo ha retto, ma non troppo e dal forno è uscito questo "plumbellone".

Non è un plumcake, perché le pareti dello stampo non sono rimaste rigide, ma non è nemmeno un ciambellone perché fatto usando un simil stampo da plumcake :D... Vi siete persi?

Pas de soucis!

Il plumbellone è durato una settimana scarsa, ce lo siamo pappato a colazione e come facilmente potrete immaginare era proprio cattivissimo! :) ;)

Bon Appétit!!

Tortino cioccolato e nocciole

Il Pranzo di San Valentino: Dolce

Tortino cioccolato e nocciole

Udite, udite... finalmente il pezzo forte del giorno di San Valentino: il dolce!!
E siamo finalmente arrivati alla fine del menù!
Beh, considerando che in mezzo c'è stato il rush finale per l'esame e l'esame stesso, impiegare più di un mese per postare cinque ricette non è male, no? Ovviamente scherzo!
Allora, veniamo a noi.
Questi tortini sono molto veloci da fare e gustosi, con i pezzetti di nocciola e di cioccolato fondente che rendono croccante il tutto, smorzando la consistenza poco soffice del dolcetto.

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Tortino cioccolato e nocciole

Ingredienti:
110g di farina
20g di cacao amaro
140g di zucchero vanigliato
2 cucchiaini di lievito per dolci
40g di burro
120ml di latte
1 uovo
40g di nocciole
cioccolato fondente o gocce di cioccolato (la quantità dipende dai gusti)
1 pizzico di sale
panna montata (opzionale)
12 stampini adatti all'occasione (da notare i cuoricini) :)

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Per prima cosa dobbiamo tritare le nocciole. Io l'ho fatto al coltello in modo da avere dei pezzetti irregolari, ma volendo si possono anche tritare con il tritatutto.

Tagliamo al coltello anche il cioccolato fondente e lasciamo tutto da parte.

In una ciotola capiente mettiamo farina, cacao, zucchero, lievito e un pizzico di sale, aggiungiamo poi il burro tagliato a pezzetti e mescoliamo fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.

Mettiamo l'uovo intero, la granella di nocciole e il cioccolato.

A questo punto, dobbiamo versare il latte e continuare a mescolare finché il composto non raggiunga una consistenza abbastanza omogenea, considerando che nocciole e cioccolato sono in pezzi.
Versare il tutto dentro gli stampini con i cuoricini e infornare in forno già caldo a 180°.

Dopo circa 20 minuti i tortini dovrebbero essere pronti. Io per sicurezza faccio sempre la prova dello stecchino. Togliamo dal forno e facciamo raffreddare.
Che il giro vita ce lo consenta o meno, per il giorno di San Valentino possiamo pure fare uno strappo... perché non servire con un nuvola di panna montata?

Bon Appétit!!

Ps: le dosi sono per 12 tortini