Spaghetti con zucchine e zafferano - Zucchini and saffron spaghetti

Semplice, ma mai banale!

Simple, but never trivial!

Spaghetti con zucchine e zafferano - Zucchini and saffron spaghetti

Oggi prepariamo un primo piatto facilissimo, ma buonissimo!! ^_^
In cucina cerchiamo sempre abbinamenti nuovi, senza ricordaci che a volte un piatto di pasta con le zucchine è di una bontà disarmante! ;)
Molto spesso mettiamo la semplicità in secondo piano, ma è l'unico modo per gustare appieno il sapore dei prodotti genuini che riusciamo ancora a trovare, magari proprio dal contadino dietro casa! ;)

Today I'm going to prepare a very easy but delicious pasta dish!
We are always looking for different food combination, but we forget that a past with zucchini can be awesome!
Usually we disregard simplicity, but sometimes it is the best way to taste the genuineness of the products we can still find, perhaps from the farmer next door! :)

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Spaghetti con zucchine e zafferano

Ingredienti per 2

150g di spaghetti
2 zucchine piccole
1 cipolla media
pistilli di zafferano
parmigiano reggiano
sale
pepe
olio evo

Zucchini and saffron spaghetti

Ingredients for 2

150g spaghetti pasta
2 small zucchini
1 medium onion
saffron pistils
parmigiano reggiano cheese
salt
pepper
extra-virgin olive oil

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Affettiamo la cipolla, laviamo le zucchine e tagliamole a rondelle.
Rosoliamo la cipolla in una padella con un filo d'olio, dopodiché aggiungiamo le zucchine.

Slice the onion, wash the zucchini and cut them into rounds.
Soften the onion into a pan with a drizzle of olive oil, then add the zucchini.

Copriamo tutto con dell'acqua calda, aggiungiamo lo zafferano e lasciamo cuocere finché non si sarà consumata tutta l'acqua.

Cover with hot water, add the saffron and cook until the water will be completely absorbed.

Nel frattempo cuociamo la pasta al dente, aggiungiamola al sugo, mescoliamo,

Meanwhile cook the pasta al dente, add to the zucchini sauce, mix,

impiattiamo, spolveriamo con del parmigiano, del pepe e portiamo in tavola! ;)

plate it, sprinkle with parmigiano cheese, some pepper and serve it! ;)

Bon Appétit!!