Un secondo perfetto!
A perfect second dish!
Un secondo perfetto!
A perfect second dish!
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| Tacchino e melanzane al forno - Baked turkey with eggplants |
Adoro le melanzane!
E adoro il tacchino!
E quindi non mi spiego proprio perché non abbia mai pensato prima di cucinarli insieme...
E anche questa volta, la ricetta è venuta per caso.
Avevo una sovracoscia di tacchino da fare al forno e volevo cuocerla insieme a qualche verdura.
Non avevo voglia di patate (cosa rarissima per me) e dovevo trovare qualcos'altro da abbinare al tacchino.
In frigo però avevo solo insalata, kale o cavolo riccio, rucola e melanzane.
La scelta è ovviamente ricaduta sulle melanzane, ça va sans dire, non potevo certo cuocere l'insalata o il cavolo riccio nel forno... ^_^
E cosa ti scopro? Che tacchino-melanzana è un abbinamento perfetto!!
Senza dubbio da rifare! :D
E adoro il tacchino!
E quindi non mi spiego proprio perché non abbia mai pensato prima di cucinarli insieme...
E anche questa volta, la ricetta è venuta per caso.
Avevo una sovracoscia di tacchino da fare al forno e volevo cuocerla insieme a qualche verdura.
Non avevo voglia di patate (cosa rarissima per me) e dovevo trovare qualcos'altro da abbinare al tacchino.
In frigo però avevo solo insalata, kale o cavolo riccio, rucola e melanzane.
La scelta è ovviamente ricaduta sulle melanzane, ça va sans dire, non potevo certo cuocere l'insalata o il cavolo riccio nel forno... ^_^
E cosa ti scopro? Che tacchino-melanzana è un abbinamento perfetto!!
Senza dubbio da rifare! :D
Tacchino e melanzane al forno
Ingredienti per 2:
1 sovracoscia di tacchino
1 melanzana
2 spicchi d'aglio
maggiorana
sale
pepe
olio evo
Ingredienti per 2:
1 sovracoscia di tacchino
1 melanzana
2 spicchi d'aglio
maggiorana
sale
pepe
olio evo
I love eggplants!
And I love turkey!
So I can't explain why I had never thought about cooking them together before...
Like as usual, this recipe happened by coincidence.
I had a turkey thigh to bake and I wanted to cook it with some vegetables.
I didn't want potatoes (this is a very strange thing for me) and I had to find something else.
I only had salad, kale, arugula and eggplant in my fridge.
The choice was obviously eggplant. Ça va sans dire, I cannot bake some salad or arugula... ^_^
So, what happened? I discovered that the combination turkey-eggplant is a perfect match!!!
It's a recipe... to be repeated and repeated and repeated! :D
And I love turkey!
So I can't explain why I had never thought about cooking them together before...
Like as usual, this recipe happened by coincidence.
I had a turkey thigh to bake and I wanted to cook it with some vegetables.
I didn't want potatoes (this is a very strange thing for me) and I had to find something else.
I only had salad, kale, arugula and eggplant in my fridge.
The choice was obviously eggplant. Ça va sans dire, I cannot bake some salad or arugula... ^_^
So, what happened? I discovered that the combination turkey-eggplant is a perfect match!!!
It's a recipe... to be repeated and repeated and repeated! :D
Baked turkey with eggplants
Ingredients for 2:
1 turkey thigh
1 eggplant
2 garlic gloves
marjoram
salt
pepper
extra-virgin olive oil
Ingredients for 2:
1 turkey thigh
1 eggplant
2 garlic gloves
marjoram
salt
pepper
extra-virgin olive oil
Disponiamo il tacchino in una teglia da forno insieme alla melanzana tagliata a spicchi.
Schiacciamo gli spicchi d'aglio, dividiamoli in più parti e distribuiamoli sopra la carne e la melanzana.
Saliamo, pepiamo e irroriamo con l'olio.
Schiacciamo gli spicchi d'aglio, dividiamoli in più parti e distribuiamoli sopra la carne e la melanzana.
Saliamo, pepiamo e irroriamo con l'olio.
Place the turkey in a baking pan with the eggplant, cut into wedges.
Crush the garlic gloves, divide them in pieces and spread them all over the meat and the eggplant.
Season with salt, pepper, marjoram and drizzle with olive oil.
Crush the garlic gloves, divide them in pieces and spread them all over the meat and the eggplant.
Season with salt, pepper, marjoram and drizzle with olive oil.
Inforniamo in forno già caldo a 180°C e cuociamo per circa un'ora.
Per controllare che la carne sia cotta, inseriamo la punta di un coltello nel tacchino: se il liquido che ne fuoriesce è limpido, allora la cottura è ultimata, se invece risulta rosa o rosso, la carne non è ancora cotta.
Dopo aver sfornato, lasciamo riposare il tacchino una decina di minuti e serviamo.
Per controllare che la carne sia cotta, inseriamo la punta di un coltello nel tacchino: se il liquido che ne fuoriesce è limpido, allora la cottura è ultimata, se invece risulta rosa o rosso, la carne non è ancora cotta.
Dopo aver sfornato, lasciamo riposare il tacchino una decina di minuti e serviamo.
Put into a pre-heated oven at 180°C and cook for about an hour.
To check the doneness of the meat, you need to prick the turkey with a knife: if the juices run clear the dish is ready, but if they are pink or red then the meat needs to cook a bit more.
Remove from the oven, let the turkey rest for about ten minutes and serve.
To check the doneness of the meat, you need to prick the turkey with a knife: if the juices run clear the dish is ready, but if they are pink or red then the meat needs to cook a bit more.
Remove from the oven, let the turkey rest for about ten minutes and serve.
Bon Appétit!!
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