Zuppa di salmone con peperoni e lenticchie

Scaldiamoci!

Zuppa di salmone con peperoni e lenticchie

È proprio arrivato il momento delle zuppe!!
La temperatura è scesa quasi all'improvviso, finalmente piove e fa fresco... quindi abbiamo bisogno di qualcosa di caldo e bello fumante.
Niente di meglio di una zuppa.
Il salmone apporta tanto Omega3, i peperoni ci fanno ricordare che era estate fino a pochi giorni fa e le lenticchie... beh le lenticchie... cascano sempre a fagiolo!! :D

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Zuppa di salmone con peperoni e lenticchie

Ingredienti:

300g di salmone fresco

6 peperoni piccoli

100g di lenticchie secche

2 cucchiai di crème fraîche
brodo di pesce

1 cipolla
1 spicchio d'aglio
coriandolo

peperoncino

sale

olio evo

aneto

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Puliamo i peperoni e tagliamoli a pezzetti.

Affettiamo la cipolla e rosoliamola in una pentola con un filo d'olio e un pezzetto di peperoncino.

Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungiamo i peperoni e lasciamo cuocere 5 minuti.

Aggiungiamo il coriandolo e copriamo con il brodo di pesce già caldo.

Dopo una ventina di minuti frulliamo tutto con un frullatore ad immersione.
Aggiungiamo le lenticchie e lasciamo cuocere il tempo necessario.

Quando le lenticchie saranno cotte, spegniamo il fuoco e aggiungiamo il salmone tagliato a cubetti.
Il calore della zuppa sarà sufficiente per farlo cuocere.

Saliamo, pepiamo, incorporiamo la crème fraîche e mescoliamo bene.

Per completare la nostra zuppa non ci resta che aggiungere l'aneto tritato e servirla bella calda.

Bon Appétit!!