Ravioli ripieni di ricotta e funghi - Mushroom and ricotta ravioli

Tempo di ravioli!! 😋

It's ravioli time!!😋

Ravioli ripieni di ricotta e funghi - Mushroom and ricotta ravioli

Finalmente dopo tanto tempo riesco a mettere di nuovo le mani in pasta, nel vero senso della parola!!
Oggi pasta fresca: ravioli!!
Volevo variare un pochino rispetto al solito, quindi ho modificato il solito ripieno ricotta-spinaci, sostituendolo con uno composto da ricotta e funghi.
Verranno buoni?
Ai posteri l'ardua sentenza!! 😁

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Ravioli ripieni di ricotta e funghi

Ingredienti per circa 300g di ravioli

Ingredienti per la pasta

150g di farina
2 uova
sale

Ingredienti per il ripieno

150g funghi
125g ricotta di vacca
125g ricotta di pecora
75g parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
sale
olio evo

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After long time I can literally put my finger in the... pasta dough, at last!!
Today... homemade fresh pasta: ravioli!!
I wanted something different.
So, instead of a ricotta-spinach filling, I prepared a ricotta-mushroom filling.
Will they be good?
Posterity, thine be the hard decision!! 😁

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Mushroom and ricotta ravioli

Ingredients for about 300g of ravioli

Ingredients for the dough

150g all-purpose flour
2 eggs
salt

Ingredients for the filling

150g mushrooms
125g ricotta made with cow's milk
125g ricotta made from sheep's milk
75g grated parmigiano
1 garlic clove
salt
extra-virgin olive oil

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La prima cosa da fare è preparare il ripieno.
Laviamo i funghi, tagliamoli a spicchi e saltiamoli per circa 5 minuti in padella con uno spicchio d'aglio, un pizzico di sale e un filo d'olio.

Let's do the filling, first.
Wash the mushrooms, cut them into thin wedges and cook them in a pan with the garlic, a pinch of salt and a drizzle of olive oil for about 5 minutes.

Lasciamoli raffreddare e poi tritiamoli

Let them cool, then chop them.

Mettiamo i funghi tritati in una ciotola, aggiungiamo le ricotte, amalgamiamo, uniamo il parmigiano grattugiamo e amalgamiamo di nuovo.
Il ripieno è pronto, mettiamolo da parte e pensiamo all'impasto per la pasta.

Put the chopped mushrooms in a bowl, add the ricotta cheeses, combine them, add the grated parmigiano and combine again.
The filling is ready, set it aside and let think about the pasta dough.

Su una spianatoia facciamo una fontana con la farina, mettiamo le uova in mezzo, un pizzico di sale e cominciamo a mescolare il tutto prima con una forchetta e poi con le mani fino a che non otteniamo un panetto liscio e morbido: trovate tutto questo procedimento spiegato passo passo a questo link: farfalle homemade.
Copriamo l'impasto e lasciamolo riposare per una mezz'oretta, dopodiché stendiamolo con il matterello fino a che non abbiamo una sfoglia abbastanza sottile.

Mound the flour in a pastry board and make a well in the center, put the eggs and a pinch of salt in it and start to mix with a fork, at the beginning and then knead by hands until you have a smooth and elastic: you can find all the procedure step by step here: homemade farfalle.
Cover the dough and let it rest for about half an hour, then roll it out with a rolling pin into a not too thin sheet.

Dividiamo la sfoglia in strisce e poi in rettangoli più o meno regolari,

Divide the sheet into long strips, then cut across them to form rectangles,

inseriamo il composto ricotta-funghi ormai freddo in un sac à poche e distribuiamo un po' di ripieno all'estremità di ogni rettangolo.

put the ricotta-mushroom filling into a pastry bag and pour a bit of it at one of the extremities of each rectangle.

Chiudiamo il rettangolo di pasta premendo le estremità con i rebbi di una forchetta e il raviolo è pronto!!

Close each rectangle sealing the two layers of pasta using a fork and the raviolo is ready!!

Bon Appétit!!

Petto di pollo alla piastra con funghi pleurotus - Grilled chicken breast with oyster mushroom

Un piatto domenicale da... fighi! 😆

A Sunday meal.. with style! 😆

Petto di pollo alla piastra con funghi pleurotus - Grilled chicken breast with oyster mushroom

Cercate un piatto veloce perché non avete voglia di cucinare la domenica sera, ma allo stesso tempo non volete deludere i vostri cari?
Questo potrebbe essere un ottimo compromesso! 😁
Prodotti semplici, ma che fanno una gran figura in tavola e, se vogliamo diventare irresistibili, come dice qualcuno... possiamo sempre usare lo scalogno e donare quel tocco in più di classe alla ricetta!

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Petto di pollo ai funghi pleurotus

Ingredienti per 2

2 petti di pollo con la pelle
200g di funghi pleurotus
1 scalogno
2 spicchi d'aglio
dragoncello fresco
2 foglie di salvia
aceto bianco
sale
pepe
olio evo

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You are looking for a quick recipe because you don't feel like cooking on Sunday evenings, but you don't want to disappoint your family either?
I think this could be a good compromise! 😁
Simple products, still looking terrific on the table and, if we want to add a touch of style, let's use shallots instead of onions!

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Grilled chicken breast with oyster mushroom

Ingredients for 2

2 skin-on chicken breasts
200g oyster mushrooms
1 shallot
2 garlic cloves
fresh tarragon
2 sage leaves
vinegar
salt
pepper
extra-virgin olive oil

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Laviamo e tagliamo i funghi a listarelle,

Wash and slice the mushrooms,

puliamo e affettiamo lo scalogno e prepariamo tutti gli ingredienti.

clean and slice the shallot and prepare all the ingredients.

Rosoliamo lo scalogno e uno spicchio d'aglio in camicia in poco olio,

Sauté the shallot and one garlic clove in a pan with olive oil,

aggiungiamo i funghi e cuociamo per una decina di minuti.
Aggiungiamo una spruzzata di aceto, facciamolo sfumare e spegniamo.

add the mushrooms and cook for about ten minutes.
Add a drizzle of vinegar, let it simmer until reduced and then turn off the heat.

A cottura ultimata aggiungiamo il dragoncello tritato e lasciamo riposare.

Add the minced tarragon and let it rest.

Mentre i funghi cuociono, incidiamo la pelle del petto, saliamo, pepiamo

While mushrooms are cooking, cut the skin, season with salt and pepper

e mettiamo a cuocere in una piastra rovente con la pelle a contatto con la padella.
Aggiungiamo l'altro spicchio di aglio e mettiamo una foglia di salvia sotto ogni petto.

and cook on a hot grill skin-side down.
Add the remaining garlic clove and put under the meat a sage leaf.

Quando la pelle sarà bella dorata, giriamo la carne e lasciamola cuocere finché il pollo non sarà cotto.

When the skin will be crispy turn the chicken and let it cook until done.

Portiamo in tavola circondando il petto di pollo con i funghi.
Visto?
Un piatto veloce da preparare, ma che si presenta benissimo in tavola! 😉
E se poi vogliamo abbondare coi funghi, possiamo sempre aggiungere anche degli champignon (trovate qui la ricetta)!! 😋

Serve the chicken breast surrounded with mushrooms.
See?
A quick recipe, terrific on the table! 😉
And if we want to have even more mushrooms, we can add some champignon (you can find the recipe here)!! 😋

Bon Appétit!!

Pasta al tonno con funghi, olive, cipolla e pomodoro - Tuna pasta with mushrooms, olives, onion and tomato

Tonno forever!!

Tuna forever!!

Pasta al tonno con funghi, olive, cipolla e pomodoro - Tuna pasta with mushrooms, olives, onion and tomato

Oggi è martedì, quindi una ricetta con il pesce direi che ci sta proprio bene!! 😁
E siccome le temperature sono decisamente basse, ci vuole qualcosa di sostanzioso, che soddisfi l'occhio e riscaldi l'animo!😋
Tranquilli, non ho preparato niente di complicato, solo un bel piatto di pasta fumante con funghi, olive, cipolla, pomodoro e tonno. 😉
Semplice, buono e confortante! 😊

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Pasta al tonno con funghi, olive, cipolla e pomodoro

Ingredienti per 2

150g di pasta mafalda corta
4 funghi champignon
1 cipolla grande
olive verdi
80g di tonno
2 cucchiai di passata di pomodoro
sale
pepe
maggiorana
olio evo

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It's Tuesday and I thought that preparing a seafood dish today would be perfect!! 😁
With these low temperatures, we need something nourishing, beautiful and heartwarming!😋
Don't you worry, I did not prepare a complex recipe, just a steaming pasta dish with mushrooms, olives, onion, tomato and tuna. 😉
Simple, delicious and comforting! 😊

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Tuna pasta with mushrooms, olives, onion and tomato

Ingredients for 2

150g di mafalda corta pasta
4 champignon mushrooms
1 big onion
green olives
80g tuna
2 tablespoon of tomato sauce
salt
pepper
marjoram
extra-virgin olive oil

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Affettiamo la cipolla e mettiamo a rosolare in una padella con dell'olio.

Slice the onion, put it in a pan with olive oil and let them cook on medium eat for 5 minutes.

Aggiungiamo le olive e i funghi affettati, lasciamo cuocere altri 5 minuti,

Add olive and sliced mushrooms, let it cook for other 5 minutes,

poi aggiungiamo il tonno,

then add the tuna,

mescoliamo, saliamo, pepiamo, aggiungiamo il pomodoro e lasciamo cuocere per 10 minuti.

mix, season with salt and pepper, add the tomato sauce and cook for 10 minutes.

Nel frattempo cuociamo la pasta, che poi faremo saltare nella padella del sugo.
Impiattiamo, spolveriamo con della maggiorana e portiamo in tavola!

Cook the pasta, then place it into the sauté pan and let it finish cooking in the sauce for one minute max.
Plate it, sprinkle with marjoram and serve it!

Bon Appétit!!

La Rubrica del Venerdì: Marmite de poulpe - Friday's Page: Marmite de poulpe

Il polpo... non smette mai di stupirci!

Octopus... keeps surprising us!

Marmite de poulpe - Marmitta di polpo

In una giornata come questa potrebbe sembrare un'eresia parlare di zuppe.
Fa caldo e solo il pensare a qualcosa di fumante ti fa sudare anche di più.
Ma... questa zuppa è diversa! :D
Si può mangiare tranquillamente anche fredda, quindi non vedo perché non prepararla ;)
E poi è un modo diverso di cucinare il polpo.
Basta con il solito polpo e patate, oggi ci vuole qualcosa di diverso! ;)
E non c'è niente di meglio del polpo annegato in un brodo di verdure che riescono a farne risaltare ancora di più il sapore ;)

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Marmitta di polpo

Ingredienti per 6:
1 polpo da circa 1,5 kg
4 pomodori
1 costa di sedano
2 carote
3 cipolle gialle
2 cipollotti freschi
3 funghi champignon bianchi
3 funghi champignon portobello
1 manciata di piselli
3 spicchi di aglio
la buccia di 1 arancio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiaio di aceto
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di zucchero integrale di canna
olio evo
timo
dragoncello
alloro
peperoncino
sale
pepe

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In a day like this, talking about soups might sound nonsense.
It's hot and thinking about a steaming bowl of soup could make you sweat even more.
But... this soup is different! :D
This soup can even be eaten cold, so why should we renounce to it? ;)
After all, this is just a different way to cook octopus.
Enough with octopus and potato salad: today we want something different! ;)
There is nothing better than an octopus poached in a vegetables broth, which is able to bring the best out of the octopus flavor! ;)

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Marmite de poulpe

Ingredients for 6:
1,5 kg octopus
4 tomatoes
1 stalk of celery
2 carrots
3 yellow onions
2 spring onions
3 button mushrooms
3 brown mushrooms
1 handful peas
3 garlic cloves
1 orange zest
1 tbsp tomato purée
2 tbsp vinegar
1 glass white wine
1 tbsp unrefined cane sugar
extra-virgin olive oil
thyme
tarragon
bay leaves
chilli
salt
pepper

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Prepariamo e cuciniamo il polpo come descritto qui, dopodiché facciamolo raffreddare e tagliamolo a tocchetti.
Peliamo le carote e tagliamole a rondelle spesse.
Facciamo lo stesso con il sedano e dividiamo i funghi in 4 parti.
Affettiamo sottilmente le cipolle, tagliamo il cipollotto e i pomodori a spicchi sottili.
In una pentola a bordi alti mettiamo l'olio, lo zucchero di canna e l'aceto.
Aggiungiamo le verdure, l'aglio schiacciato ma non sbucciato e il peperoncino.
Rosoliamo finché le verdure non si ammorbidiscono.
Versiamo i pomodori e il concentrato,

Prepare and cook the octopus as described here, then let it cool and cut it into pieces.
Peel the carrots and slice them thickly.
Then repeat the same procedure with the celery and cut the mushrooms into quarters.
Chop the onions, slice the spring onion and quarter the tomatoes.
Put the olive oil, the cane sugar and the vinegar in a stock pot.
Add the vegetables, the unpeeled mashed garlic and the chilli.
Brown until the vegetables become soft.
Pour the tomatoes and the purée,

le erbe aromatiche, la buccia d'arancio, il vino bianco e copriamo abbondantemente con acqua calda.

the aromatic herbs, the orange zest, the white wine and cover with a generous quantity of hot water.

Saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere 5 minuti, poi aggiungiamo il polpo e continuiamo la cottura per altri 15 minuti.

Season with salt, pepper and cook for 5 minutes, then add the octopus and simmer for other 15 minutes.

A questo punto la marmitta di polpo è pronta, non ci resta che aspettare che si raffreddi completamente

Now the octopus casserole is ready, all we can do is waiting until completely cool

e portare questa delizia in tavola.

and serve it

Bon Appétit!!

Minestrone superveloce allo sgombro - Super quick mackerel minestrone

E minestra sia!

Soup time!

Minestrone superveloce allo sgombro - Super quick mackerel minestrone

Come promesso, eccomi qui con un bel minestrone caldo caldo per riscaldarci l'anima in queste giornate piovose.
Come ricorderete, tutto è cominciato ieri di ritorno dal supermercato.
Dopo aver quasi scampato un acquazzone coi fiocchi (quasi perché, per fortuna, tutta l'acqua se l'è presa il mio povero carrellino che non era coperto dall'ombrello), torno a casa e decido che ho bisogno di mangiare qualcosa di caldo.
Il tempo stringe, però, è quasi ora di pranzo e ho solo verdure in casa... cosa mi invento?
Un minestrone superveloce!
Credete non sia possibile?
Ebbene, vi assicuro che in mezz'ora scarsa era pronto in tavola ed era una vera delizia!!

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Minestrone superveloce allo sgombro

Ingredienti per 2:
7 funghi
5 carote
1 spicchio d'aglio
2 coste di sedano
1 patata
1 cipolla
1l di acqua
sgombro sott'olio
1 cucchiaio di dado vegetale casalingo
(la ricetta potete trovarla qui)
curcuma
zenzero
salvia
pepe
sale

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As promised, here you can find a delicious hot minestrone to warm us up during these rainy days.
As you probably remember, it all started yesterday as soon as I got back home from the supermarket.
After almost avoiding a hell of a downpour ("almost" because, thanks God, I had a little umbrella for myself while my poor shopping cart got hit by the storm), I was safe at home but I badly needed something hot to eat.
I was in a hurry, it was almost lunch time and at home there were only vegetables... what could I do?
A super quick minestrone!
Do you think it's impossible?
Well, I can assure you that in less than 30 minutes lunch was ready - and a delicious one!!

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Super quick mackerel minestrone

Ingredients for 2:
7 mushrooms
5 carrots
1 garlic clove
2 celery sticks
1 potato
1 onion
1l water
mackerel in extra-virgin olive oil
1 tablespoon vegetable stock cube homemade
(you can find the recipe here)
turmeric
ginger
sage
pepper
salt

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Mondiamo tutte le verdure.

Clean the veggies.

Tagliamole a cubetti piccoli e possibilmente della stessa dimensione per facilitare una cottura veloce.
Mettiamo un pochino di olio dello sgombro in una pentola

Cut them in small and equal-size cubes to allow a quick cooking.
Pour some mackerel's olive oil into a pot

e facciamo rosolare le verdure sminuzzate per 5 minuti.

and let brown the diced veggies for 5 minutes.

Nel frattempo mettiamo a scaldare l'acqua e versiamola sulle verdure insieme al dado.

Meanwhile bring to a boil the water and pour it over the veggies with the vegetable stock cube.

Facciamo riprendere il bollore, aggiungiamo alcuni filetti di sgombro e lasciamo cuocere altri 5 minuti.
Spegniamo il fuoco e serviamo subito. Semplice e veloce, no?

Bring again to a boil, add some mackerel and let it cook for other 5 minutes.
Turn off the heat and serve it. Easy and quick, isn't it?

Bon Appétit!!

Spaghetti risottati con polpo e funghi - One pot spaghetti dish with octopus and mushroom

Via lo stress!

Bye bye stress!

Spaghetti risottati con polpo e funghi - One pot spaghetti dish with octopus and mushroom

Se frequentate il mio blog, forse sapete già che se vi svegliate con il bisogno di scaricare lo stress, non esiste modo migliore di farlo che andare dal pescivendolo e comperare un bel polpo!!😂
Dopo averlo pulito e preparato, vi sentirete molto più rilassati, garantito. 😉
E se poi cuciniamo questo fantastico primo, beh, ogni diavolo per capello magicamente scomparirà! 😋
Sinceramente non credevo esistesse un abbinamento simile, ma devo dire che mai due ingredienti mi sono sembrati tanto perfetti insieme.

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Spaghetti risottati con polpo e funghi

Ingredienti per 2

150g di spaghetti
7 funghi
2 o 3 tentacoli di polpo lesso (potete trovare il procedimento qui)
1/2 cipolla
2 cucchiai di panna
prezzemolo
olio evo
sale

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If you follow my blog, maybe you already read my personal technique to defeat stress, it's really the perfect way to do it and you don't need to do nothing but go to the market and buy a fresh octopus!!😂
After cleaning it and prepare it, I can assure you that you will certainly be more relaxed.😉
And if you cook this delicious pasta dish, well, you won't see red anymore!😋
I have to say that I did not know this combination, but these two ingredients are really perfect together.

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One pot spaghetti dish with octopus and mushroom

Ingredients for 2

150g spaghetti
7 mushrooms
2 o 3 tentacles of cooked octopus (you can find here the procedure)
1/2 onion
2 tablespoon of cream
parsley
extra-virgin olive oil
salt

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Tagliamo la cipolla a fettine e i funghi a spicchi.
Facciamo rosolare in una padella con un filo d'olio.
Lasciamo cuocere per una decina di minuti.

Slice the onion and cut the mushrooms into wedges.
Fry them in a pan with olive oil.
Cook them for about ten minutes.

Aggiungiamo il polpo tagliato a fettine e continuiamo la cottura per altri 10 minuti.

Add the sliced octopus and cook for other 10 minutes.

Aggiungiamo tanta acqua calda quanta ne serve per coprire a filo i funghi e il polpo.

Add enough hot water to cover mushrooms and octopus.

Portiamo a bollore, aggiungiamo la pasta, saliamo e lasciamo cuocere finché l'acqua non si sia consumata completamente o finché la pasta non sia cotta.

Bring it to a boil, then add spaghetti, season with salt and cook until either the water is completely absorbed or the pasta is cooked.

Aggiungiamo la panna e facciamo saltare la pasta per un paio di minuti.

Add some cream and sauté the pasta for a couple of minutes.

Mescoliamo, impiattiamo, spolveriamo con del prezzemolo e portiamo in tavola.

Mix, plate up, sprinkle with some fresh parsley and serve it.

Bon Appétit!!

La Rubrica del Lunedì: Pizza funghi e bacon

Rientro a casa!

Back home!

Pizza funghi e bacon - Mushroom and bacon pizza

Buongiornoo!!
Dopo le vacanze, è ora di riprendere il solito tran tran quotidiano :)
Il ritorno a casa è sempre impegnativo, perché c'è un'infinità di cose da fare: disfare la valigia, lavare i vestiti, pulire l'appartamento e via dicendo.
Perciò veniamo subito al dunque: pizza!! :D
Oggi vi presento una pizza alquanto pericolosa... è così buona che è difficile smettere di mangiarla :)

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Pizza funghi e bacon

Ingredienti:
impasto per pizza con farina integrale
1/2 cipolla
funghi
bacon
mozzarella
olio evo
sale

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Good morningggg!!
After vacation, it's time to start the daily routine again :)
Coming back home is always laborious, there is a lot to do: undo the baggages, wash the clothes, clean all the apartment and so on.
Therefore, let's get to the point: pizza!! :D
Today I am going to show you a very dangerous pizza... it's so good you can't stop eating!! :)

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Mushroom and bacon pizza

Ingredients:

whole-wheat pizza dough
1/2 onion
mushroom
bacon
mozzarella cheese
extra-virgin olive oil
salt

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Stendiamo l'impasto della pizza su una teglia rivestita di carta forno e cospargiamolo di mozzarella e cipolla tagliata sottilmente.

Roll out the dough in a baking pan lined with parchment and distribute the mozzarella cheese and the onion thinly sliced on top of it.

Puliamo, laviamo e affettiamo i funghi; tagliamo il bacon a listarelle.
Disponiamo tutto sulla pizza e condiamo con un filo d'olio e un pizzico di sale.
Lasciamo riposare per un'oretta.

Clean, wash and slice the mushrooms; cut the bacon in stripes.
Distribute the mushrooms and bacon on top of pizza and season with a pinch of salt and a drizzle of olive oil.
Let it rest for about an hour.

Accendiamo il forno alla massima temperatura, inforniamo la pizza e abbassiamo a 200°C.
Facciamo cuocere per 20 minuti circa, sforniamo e gustiamo calda calda.

Heat the oven at the maximum temperature, put the pizza into the oven and low the temperature at 200°C.
Bake for about 20 minutes, remove from the oven and eat this delicious pizza still hot.

Bon Appétit!!

Crostoni con zucchine, funghi e formaggio - Grilled bread with zucchini, mushroom and cheese

Cena meat free

Meat free dinner

Crostoni con zucchine, funghi e formaggio - Grilled bread with zucchini, mushroom and cheese

Ogni tanto mi viene voglia di non mangiare carne, forse dipende dalle temperature torride di questi giorni,  dal desiderio di preparare la cena solo con ciò che ho in frigo o semplicemente dalla pigrizia ;)
Diciamo la verità, questa volta volevo provare il grill del forno nuovo e mi sono venuti in mente i crostini.
Il pane in cassetta era già pronto dal giorno prima, quindi avevo a disposizione tutto quello di cui avevo bisogno.
Tuttavia, considerando l'appetito che il consorte dimostra di solito quando rientra sbuffante dal lavoro, non potevo cavarmela con dei semplici mezzucci da aperitivo.
Ma niente panico, in quattro e quattr'otto ecco in tavola un piatto simpatico ma gustoso e di sostanza.

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Crostini con zucchine, funghi e formaggio

Ingredienti:
6 fette di pane in cassetta
8 funghi champignon
1 zucchina
formaggio (io ne ho usato uno semistagionato misto: 80% mucca, 10% pecora e 10% capra)
prezzemolo
aglio
olio evo
sale

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Sometimes I like a meat free dinner, maybe because of the high temperatures of these days, or an almost empty fridge, or maybe because I am lazier than usual ;)
Actually, this time I wanted to try the grill of my new oven and I thought that preparing some grilled bread would have made a good test bed :D
I had already my sandwich bread, prepared the day before, so there was nothing else I needed.
However, considering my partner's appetite when he comes back grumbling from work, I could not limit myself to some simple starters.
No panic, though: you can serve a nice, tasty and good food in less than no time.

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Grilled bread with zucchini, mushroom and cheese

Ingredients:
6 slices of  sandwich bread
8 champignon mushrooms
1 zucchini
cheese (I used a semi-mature mixed cheese: 80% cow, 10% sheep and 10% goat's milk)
parsley
garlic
extra-virgin olive oil
salt

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Laviamo, puliamo i funghi e tagliamoli a fettine.

Wash, clean and slice the mushrooms.

Cuociamoli in un padellino con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.

Cook them in a little pan with a drizzle of olive oil and a garlic clove.

Quando saranno quasi cotti, cospargiamo di prezzemolo e mescoliamo.
Dopo 5 minuti, spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.
Prendiamo la zucchina, laviamola e tagliamola a fiammifero,

When they are almost done, sprinkle with parsley and mix.
After 5 minutes, turn off the stove and let them cool.
Take the zucchini, wash it and cut into sticks,

poi facciamola saltare in una padella con un po' d'olio e un pizzico di sale.

then pan fry it with a drizzle of oil and a pinch of salt.

Quando anche le zucchine saranno pronte, prendiamo il pane e disponiamolo sulla teglia da forno.

When the zucchini is cooked, take the bread and place it in a baking pan.

Ricopriamo una fetta con i funghi e una con le zucchine.

Put some mushrooms on top of a slice of bread and the zucchini on top of another alternatively.

Mettiamo un filo d'olio e grattugiamoci sopra una generosa quantità di formaggio.

Pour a drizzle of olive oil and grate a generous quantity of cheese on top of them.

Inforniamo, accendiamo il grill alla temperatura massima e dopo 2 minuti i crostoni sono pronti per essere portati a tavola.

Put into the oven, turn the broiler on and within 2 minutes the bread is ready for serving.

Bon Appétit!!