Ravioli funghi, bacon e panna

Fatti e... mangiati!

Ravioli funghi, bacon e panna

Qual è una delle soddisfazioni maggiori in cucina?
Semplice, preparare con le proprie manine tutte le prelibatezze che ci vengono in mente e poi mangiarle appena fatte! ;)
E cos'ho fatto io?
Fatti i ravioli... cotti i ravioli... mangiati i ravioli!! Yummy!! Una squisitezza.
Ora la ricetta più ovvia sarebbe dovuta essere "ravioli burro e salvia", ma perché andare sul semplice e sul leggero? Ci vuole un sugo più strong! :)
Ecco che allora guardando in frigo, che ti trovo? Funghi, bacon e panna...
Come resistere?
Funghi: non sono una presenza costante, ma quando posso ne prendo, dato che mi piacciono assai.
Panna: presenza molto casuale, ma fintanto che c'è, sfruttiamola :)
Bacon: presenza quasi costante... il sabato spesso ci viene voglia di "english breakfast".
Quindi, non c'è neanche da pensarci...

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Ravioli funghi, bacon e panna

Ingredienti per 2

10-12 ravioli fatti in casa (dipende o da quanto avete fame o da quanto sono grandi)

6-7 funghi champignon

1/2 cipolla rossa

1 fetta di bacon

100ml di panna liquida

curcuma

zenzero

parmigiano

pepe

sale

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Tagliamo la cipolla e i funghi a fettine. Facciamo rosolare la cipolla in poco olio, in una padella già calda,

aggiungiamo il bacon tagliato a pezzettini

e alla fine aggiungiamo i funghi, saliamo, pepiamo e diamo una spolverata di curcuma e zenzero.

Lasciamo cuocere una decina di minuti e, nel frattempo, mettiamo a bollire abbondante acqua. Quando i funghi si saranno ammorbiditi aggiungiamo la panna liquida. Facciamo continuare la cottura per qualche altro minuto e poi spegniamo.

Quando l'acqua comincia a bollire, saliamo e aggiungiamo anche un filo d'olio così la pasta non si attacca.

Gettiamo i ravioli e lasciamoli cuocere finché non vengono a galla.

A questo punto, aspettiamo un paio di minuti, assaggiamo e se sono cotti scoliamoli direttamente nella padella con il sugo. Facciamoli saltare, facendo molta attenzione a non rompere il raviolo, impiattiamo, una spolverata di formaggio e il piatto è pronto!

Fatti e... mangiati!

 Bon appétit!!