La Rubrica del Lunedì: Pizza acciughe e spinaci

Popeye's favorite!!

Pizza acciughe e spinaci

Rieccoci qui, come ogni lunedì, a parlare di pizza.
Restiamo sempre nella categoria del pesce e ci abbiniamo una verdura che ci renderà fortissimi!
Sembra un accostamento azzardato, ma acciughe e spinaci messi insieme sono proprio una bomba! Ideale per far mangiare pesce e spinaci persino ai ragazzi e così buona da far gola anche a... Braccio di Ferro! :D
E se poi ci farciamo la pizza... va beh non aggiungo altro!! ;)

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Pizza acciughe e spinaci

Ingredienti:

1 impasto per pizza con farina integrale

200g di spinaci freschi

100g di acciughe pulite e diliscate

2 vasetti di yogurt magro

sale

olio evo

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Stendiamo l'impasto in una teglia da forno, condiamo con olio e sale e lasciamo riposare per un'ora.

Nel frattempo laviamo gli spinaci e mettiamoli in una padella con un filo d'olio e un pizzico di sale.

Lasciamo cuocere a fuoco medio-basso finché gli spinaci non saranno cotti e non si sarà consumata tutta l'acqua che avranno rilasciato.
Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.

Riprendiamo la pizza, versiamo lo yogurt e cospargiamolo in maniera uniforme. Condiamo di nuovo con olio e sale, lasciamola riposare un'altra ora, poi accendiamo il forno a 220°C.

Quando il forno avrà raggiunto la temperatura desiderata, inforniamo e cuociamo per 10 minuti.
Togliamola dal fuoco, disponiamo sopra gli spinaci e i filetti di acciughe, un filo d'olio e un pizzico di sale.

Inforniamo di nuovo per altri 10 minuti o finché non risulterà ben cotta, sforniamo

e dividiamola in pezzi per poterla portare a tavola, dove verrà divorata in un sol boccone! :D

Bon Appétit!!