Insalata di patate con lenticchie e sgombro

"La nebbia agli irti colli..."

Insalata di patate con lenticchie e sgombro

Sembrerà strano parlare di nebbia il 15 di luglio, ma da qualche sera si alza una nebbia inquietante, che dura fino a mattina inoltrata.

Il calore non ha subito variazioni, anzi, potrei quasi dire che la temperatura sia aumentata, ma resta comunque strano camminare per strada e non riuscire a vedere a 100 m di distanza -_-'

Forse è tutta colpa di quest'atmosfera tipicamente novembrina, calura a parte, fatto sta che mi ha fatto venire voglia di un piatto nordeuropeo: l'insalata di patate.
Solo che, come al solito, ho leggermente modificato l'idea iniziale :)
D'altronde se gli amici mi chiamano "sperimentatrice culinaria" un motivo ci sarà, no? :)

Patate e maionese restano ancora gli attori principali, ma l'aggiunta di lenticchie e sgombro ha permesso di dar vita a una fantastica:

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Insalata di patate con lenticchie e sgombro

Ingredienti:

3 patate rosse

150g di filetti di sgombro sott'olio

150g di lenticchie

2 carote

cavolo rosso

cavolo cappuccio

1/2 cucchiaio di senape all'antica, ovvero senape in grani

3 cucchiai di maionese

salvia

olio evo

sale

pepe bianco

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Per prima cosa mettiamo a lessare le lenticchie e le patate.

Quando le lenticchie saranno pronte, mettiamole in un'insalatiera e aggiungiamo il cavolo rosso precedentemente tagliato a pezzetti.

Puliamo, grattugiamo e aggiungiamo al resto le carote.

Prendiamo il cavolo cappuccio, tagliamolo a striscioline e mettiamolo nell'insalatiera.

Scoliamo dall'olio 150g di sgombro e aggiungiamolo alle verdure.

Quando le patate saranno pronte, togliamo la buccia, tagliamole a cubetti e mettiamole nell'insalatiera.

Condiamo con un filo d'olio, il sale, il pepe bianco, una spolverata di salvia, la senape e la maionese.

Mescoliamo il tutto delicatamente, mettiamo in frigo a raffreddare per 5-10 minuti, dopodiché impiattiamo e...

Bon Appétit!!