Rollito de jamon y aguacate

Prosciutto e avocado: l'happy hour che non ti aspetti!

Involtino prosciutto e avocado - Rollito de jamon y aguacate

Per circa 30 anni, ho mangiato l'avocado raramente e sempre sotto forma di guacamole. Ovviamente nei ristoranti messicani. Mi piaceva, ma niente di che.
Finché un giorno, mentre eravamo a pranzo a casa di amici, ho assaggiato un guacamole preparato con degli avocado freschi. Da quel momento, non ho più smesso di mangiare questo frutto (sì, avete letto bene è il frutto che nasce da un simpatico alberello) e ci faccio un po' di tutto.
Dal classico guacamole, alle insalatone, passando per gli hamburger.
A volte, avendone a disposizione, lo uso per creare degli stuzzichini velocissimi e gustosi.
Proprio come questo:

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Involtino prosciutto e avocado - Rollito de jamon y aguacate

Ingredienti:

4 fette di prosciutto

4 tocchi di formaggio morbido di capra

1 avocado

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Prendiamo l'avocado e tagliamolo a metà. Se è ben maturo, il nocciolo e la pelle verranno via senza alcun problema (vedi qui).
Ricaviamo 4 spicchi e disponiamone uno sopra ogni fetta di prosciutto.
Appoggiamo il formaggio sull'avocado

e arrotoliamo il prosciutto come a voler preparare un involtino.
Fermiamo con uno stuzzicadenti e posizioniamo sul piatto da portata.
Se accompagnato da un bel bicchiere di sangria... l'aperitivo è servito!

Bon Appétit!!