Serpente di carne e patate!!

Metti un serpente nel piatto...

Serpente di carne e patate

No, non ho partecipato a un safari e non ho voglia di avere a che spignattare con rettili striscianti... Allora vi chiederete: "Perché un serpente nel piatto?"
Semplice, nel piatto di portata c'era veramente!! :)"

Come ricorderete, insieme a una mia amica, ho trascorso un'intrigante mattinata, una breve quanto illuminante full immersion nella tradizione culinaria russa

Ho cosi' tante ricette salate e dolci da provare che ho l'acquolina in bocca al solo pensiero.

Finalmente posso mostrarvi il primo assaggio della maratona gastronomica che ci aspetta... per buona pace del consorte... che però è sembrato apprezzare assai! :)
Si tratta di una ricetta particolare nella forma e nei colori, con degli ingredienti semplici (patate e magro di maiale), ma che messi insieme creano un capolavoro.
All'apparenza può sembrare una ricetta complicata e laboriosa, ma posso assicurarvi che è stata facilissima da preparare e ve lo dice una persona che di artistico ha ben poco!! :)

---

Serpente di carne e patate

Ingredienti:

6 patate

60ml di latte

70g di burro

350g di carne di maiale magra

2 spicchi d'aglio

1 cipolla

2 carote

olive nere denocciolate

olio evo

sale

pepe

---

Mettiamo a bollire le patate con la buccia e quando saranno pronte sbucciamole e mettiamole in una ciotola.
Spezzettiamole con un coltello,

poi schiacciamole con una forchetta e aggiungiamo il latte e il burro.

Saliamo, pepiamo e mescoliamo finché il composto non diventa abbastanza omogeneo.

Mentre il purè si raffredda, scaldiamo una padella con un filo d'olio, due foglie di salvia e un aglio in camicia schiacciato. Affettiamo la cipolla, mettiamola nella padella e facciamola rosolare a fuoco lento.

Nel frattempo, tagliamo a cubetti la carne

e, quando la cipolla sarà ben stufata, aggiungiamola al resto.

Cuociamo bene, saliamo, pepiamo e lasciamo raffreddare.
Mentre la carne è sul fuoco, disponiamo metà purè su una teglia ricoperta con carta forno, dandogli la forma di un serpente, formando sia la testa che la coda.

Appiattiamo il purè e poi formiamo una "buca centrale"

dove andremmo a inserire la carne.

Con il purè restante copriamo tutto, facendo attenzione che il corpo del serpente risulti ben rotondo.

Mettiamo a lessare le carote, tagliamole a rondelle sottili e decoriamo il corpo del serpente, creando una fila centrale con le rondelle più grandi e due laterali con quelle più piccole.
Prendiamo le olive nere denocciolate, tagliamole a rondelle e posizioniamone una sopra ogni carota della fila centrale.
Passiamo alla testa: ai lati mettiamo due rondelle di carote e sopra a ognuna una di oliva, poi con l'oliva facciamo due strisce per gli occhi, in modo da formare le ciglia.
Non resta che fare la lingua del serpente: prendiamo una rondella di carota e diamole la forma di una lingua biforcuta.

Scaldiamo il forno a 180°C e cuociamo per 20 minuti circa.
Fate attenzione nell'impiattare e... non è un amore di serpente??
È bello, è buono e non morde neanche!! :)

Ps: così appare una volta tagliato ;)

Bon Appétit!!