"Pizzette" di zucca

La contemplazione del frigo!

Pizzette di zucca

Magari non ci crederete, ma succede anche a me che non abbia alcuna voglia di cucinare: chiamatela pigrizia quasi primaverile o essersi alzati col piede sbagliato, fatto sta che a volte si avvicina l'ora dei pasti e io non so ancora cosa diavolo portare in tavola.

All'ora di pranzo non è difficile perché basta un bel piatto di pasta, ma la cena risulta sempre più problematica.
A quel punto, apro il frigo e ne studio il contenuto... mumble mumble mumble.
Devo dire che ogni volta mi stupisco di quello che si può preparare all'ultimo minuto senza aver pianificato nulla. Per fortuna raramente mancano verdura o legumi a casa nostra, quindi riesco a districarmi abbastanza bene.
Stavolta mi sono buttata sulla zucca butternut, o cucurbita moschata, e su una confezione di mozzarella... avevo voglia di pizza e quindi l'ho preparata con questi due ingredienti! ;) :D

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"Pizzette" di zucca

Ingredienti per 2:

4 fette di zucca

1 confezione di mozzarella

olio evo

sale

pepe

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Tagliamo 4 fettine di zucca, togliamo la buccia,

disponiamole su una teglia rivestita di carta forno e adagiamoci sopra la mozzarella tagliata a cubetti. Condiamo con sale, pepe e olio e inforniamo a forno caldo a 180°C.

Lasciamo cuocere una decina di minuti finché la mozzarella non si sia sciolta perfettamente.
Togliamo dal forno e serviamo, magari accompagnate da semplicissimi involtini di tacchino, la cui ghiotta ricetta troverete domani su questi schermi :)

Bon Appétit!!