Zuppa miglio, lenticchie e grano saraceno

Se fuori piove...

Zuppa miglio, lenticchie e grano saraceno

Ieri sera programmavo il pranzo di oggi e mi era proprio venuta voglia di pomodorini ripieni di formaggio simil stracchino (perché di stracchino vero non ce n'è neanche l'ombra).
Poi stamattina mi sveglio e... piove, è tutto nuvoloso e fa freddo!!
Come si fa a mangiare un piatto freddo??!! Non è proprio fattibile! :(
E allora sei costretto a rinunciare a quello che avevi in mente perché c'è bisogno di qualcosa che riscaldi e un piatto di pomodorini non riesce proprio a farlo!!

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Zuppa miglio, lenticchie e grano saraceno

Ingredienti per 2:

50g di miglio

50g di lenticchie

35g di grano saraceno

2 fette di bacon

4 pomodorini

2 cipollotti freschi

2 spicchi d'aglio

curcuma

zenzero

paprica

sale

pepe

olio evo

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Laviamo i pomodori e tagliamoli a spicchi; laviamo e tagliamo i cipollotti a rondelle; schiacciamo i due spicchi d'aglio e tagliamo la pancetta. Mettiamo nella pentola di coccio e lasciamo cuocere per qualche minuto con un filo d'olio.

Aggiungiamo il miglio e facciamolo tostare.

Versiamo la lenticchia e tostiamo.

Per ultimo aggiungiamo il grano saraceno, tostiamo e mescoliamo tutto.

Condiamo con curcuma, zenzero, paprica dolce, saliamo e pepiamo.
Copriamo tutto con acqua bollente,

abbassiamo il fuoco e lasciamo sobbollire gentilmente per una mezz'oretta.

Impiattiamo, condiamo con un filo di olio a crudo e portiamo in tavola.

Bon Appétit!!