Impasto per pizza alla farina di farro!

In vista del lunedì!

Impasto per pizza alla farina di farro

Come ben sapete il lunedì è giorno di pizza, ma per poter scrivere un post bisogna partire in anticipo, quindi eccomi pronta con la ricetta dell'impasto per la pizza che vedrete domani.
Se seguite il mio blog sapete che il ritorno a casa dalle vacanze ha riempito la dispensa di farine e legumi vari, perciò ho voluto sfruttare quest'opportunità e preparare un impasto per la pizza con una farina diversa dalla solita.
Non è la prima volta che uso il farro per preparare la pizza e devo dire che, quando riuscivo a trovarla senza fare i salti mortali, era quella che utilizzavo più spesso.
Non si comporta in maniera diversa dalla farina di grano, ma conferisce più sapore alle preparazioni, perché è aromatico e non sa di crusca come i prodotti preparati con la farina integrale.
Non mi resta che mettermi a impastare e chiedervi un po' di pazienza fino a domani!

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Impasto per pizza con farina di farro

Ingredienti:

300g di farina di farro

170g di acqua

20g di olio evo

3g di lievito secco (12,5 di lievito di birra fresco)

5g di sale

5g di zucchero

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Inseriamo tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, facendo attenzione che il lievito non entri in contatto con il sale.

Mescoliamo fino ad ottenere un bel panetto liscio, copriamo con uno strofinaccio e lasciamo lievitare fino al raddoppio (a me sono occorse circa 3 ore).

Prendiamo l'impasto e stendiamolo su una teglia ricoperta di carta da forno oleata.
L'impasto è pronto per essere condito con gli ingredienti che abbiamo scelto per la nostra pizza.

Bon Appétit!!

P.S. preparando nuovamente la pizza, mi sono accorta che avevo indicato erroneamente il doppio delle quantità richieste di olio, sale, zucchero e lievito.

Ho perciò corretto l'errore. Mi scuso per l'inconveniente e spero di non aver rovinato le vostre pizze.