Pollo allo sherry e al mango!

Tra i biscotti e le cannucce vince... il pollo!

Pollo allo sherry e al mango

Ieri la giornata è trascorsa preparando e cuocendo biscotti, oggi intrecciando cannucce fatte coi fogli di giornali.
L'idea è quella di creare una ghirlanda natalizia da appendere al portone, il gancio c'è già, quindi perché non sfruttarlo? :D
I biscotti ieri sono venuti benissimo.
Il serpentone di carta sta superando le mie più rosee aspettative, anche se il bello deve ancora venire... dovrò affrontare la chiusura del lavoro e chissà come finirà... bisognerà aspettare almeno fino a sabato, perché domani mi prendo la giornata libera, ovviamente dopo avervi fatto vedere la sorpresa che ho in serbo e che speriamo sia all'altezza.
Comunque, nonostante la giornata distante dai fornelli, è ora scossa di pensare alla cena e tutte le foto di tacchini ripieni mi hanno fatto venir voglia... di un bel polletto :D

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Pollo allo sherry e al mango

Ingredienti:

1/2 pollo

1 mango

salsa di soia

salsa Worcestershire

1 cucchiaio di zucchero

1 bicchiere di sherry

olio evo

sale

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Tagliamo il pollo a pezzi e condiamolo con il sale, lo zucchero, le due salse e l'olio.
Mescoliamo per bene e lasciamolo marinare in frigo per almeno mezz'ora.

Facciamo scaldare una padella con un filo d'olio e rosoliamo il pollo da ambo i lati.

Versiamo lo sherry e continuiamo la cottura a fiamma lenta fino a che la carne non sia cotta.
Nel frattempo tagliamo il mango: eseguiamo due tagli laterali, evitando l'osso centrale

e poi dividiamo a cubetti le due metà,

capovolgiamole

e stacchiamo la polpa evitando la buccia.

Quando il pollo sarà cotto, togliamolo dalla padella e lasciamolo da parte.

Nella padella ormai vuota facciamo saltare il mango per un paio di minuti, facendo attenzione a non cuocerlo troppo.

Inseriamo di nuovo la carne e lasciamo insaporire qualche minuto tutto insieme.

Possiamo servire accompagnato con del riso basmati, condito solo con un pochino di burro e ovviamente con il sugo del pollo.

Bon Appétit!!