La Rubrica del Lunedì: Pizza carciofi, mini wurstel e pomodori secchi

Oggi si balla... :D

Pizza carciofi, mini wurstel e pomodori secchi

Quando il gatto non c'è il topo balla....
È proprio il caso di dirlo!
Oggi mi sbizzarrisco e preparo una pizza coi carciofi!!
Conoscendo la ritrosia del consorte nei confronti di questo ortaggio, dovevo trovare l'occasione giusta per prepararla :D
Quindi diamoci da fare per questa pizza che aspetto di cucinare da tanto tempo... :)

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Pizza carciofi, mini wurstel e pomodori secchi

Ingredienti:

1 impasto per pizza con farina integrale

7 carciofi freschi

mini wurstel
pomodorini secchi sott'olio

1 mozzarella
1 manciata di formaggio filante (solo se, come nel mio caso, non avete abbastanza mozzarella)

origano

sale

olio evo

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Stendiamo l'impasto in una teglia da forno ben oleata. Condiamo con olio e sale e lasciamo lievitare per un'oretta nel forno spento.

Nel frattempo puliamo i carciofi: togliamo le foglie esterne più dure, puliamo il gambo (io stavolta non l'ho tolto), tagliamo via la punta delle foglie, dividiamo a metà per togliere la barbetta, tagliamo a spicchi e lasciamo a bagno in acqua e limone per una mezz'ora (per una descrizione passo passo, andate qui).

Trasferiamo i carciofi in una padella calda dove avremo messo dell'olio, rosoliamoli per pochi minuti

poi copriamoli con l'acqua e limone usata in precedenza.

Cuociamo a fuoco vivace finché non si sarà consumato tutto il liquido.

Riprendiamo la pizza, cospargiamo con del formaggio filante (necessario nel mio caso perché avevo poca mozzarella a disposizione, ma se ne avete in abbondanza fate un primo strato di mozzarella),

poi distribuiamo i carciofi ormai freddi,

i mini wurstel

e i pomodorini secchi tagliati a pezzi.
Condiamo con olio e sale, spolveriamo con dell'origano e facciamo riposare un'altra ora.

Scaldiamo il forno a 200°C e inforniamo la pizza quando avremo raggiunto la temperatura desiderata.
Cuociamo per circa 15 minuti, poi aggiungiamo la mozzarella tagliata a dadini,

inforniamo di nuovo e continuiamo la cottura finché la mozzarella non si sarà sciolta bene.
Sforniamo,

tagliamo a pezzi e godiamoci questa delizia!

Bon Appétit!!