Biscotti cioccolatosi

Happy Birthday Your Majesty!!

Biscotti cioccolatosi

Spesso, soprattutto la domenica pomeriggio, se il tempo non permette una passeggiata, mi viene l'irresistibile voglia di biscotti. Biscotti da preparare in un battibaleno e da mangiare accoccolati sul divano. Di solito, però desisto perché ogni preparazione richiede troppo tempo! :D
Da oggi cambierà tutto!!
Avreste mai pensato di poter preparare dei biscotti in 10 minuti??
Io no. E invece eccomi qui a preparare questi dolcetti che ti fanno venire l'acquolina in bocca solo a pensarci.
La colpa è sempre di Hugh, personaggio televisivo britannico che adoro, sia per le ricette fantastiche che propone, sia per le sue idee. E siccome oggi è anche il compleanno di Your Majesty, quale occasione migliore per sfornare questa meraviglia??!!

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Biscotti cioccolatosi

Ingredienti:

cioccolato fondante q.b.

175g di zucchero di canna integrale vanigliato

175g di zucchero di canna grezzo

250 di burro

2 uova

300g di farina integrale

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Mettiamo il burro in un pentolino e facciamolo fondere a fuoco medio.
Mescoliamo i due tipi di zucchero in una ciotola.

Aggiungiamo le uova,

la farina,

e il burro fuso.

Mescoliamo con un cucchiaio fino ad amalgamare tutto e uniamo al composto il cioccolato tritato al coltello.

Accendiamo il forno a 190°C e con l'aiuto di un cucchiaio, disponiamo il composto in una teglia rivestita di carta forno.

Inforniamo i biscotti, cuociamo 10 minuti ed eccoli belli pronti da sgranocchiare!!

Bon Appétit!!

La Rubrica del Venerdì: Chocolate-Raspberry Tart

Tanti auguri a me!! 

Torta al cioccolato ricoperta di lamponi

Come potreste aver intuito dal titolo, oggi è il mio compleanno e ho deciso di regalarmi un bel dolcetto! :D
Ho addirittura scomodato la famosissima Martha Stewart per questa favolosa torta al cioccolato ricoperta di lamponi. Credo sia una bomba calorica, ma al contempo compiamo gli anni una volta ogni 365 giorni e possiamo pur strafare, no?
Dopo aver trascorso una bellissima mattinata, eccomi alle prese con il dolce, che voglio dedicare a tutte le persone che mi vogliono bene e soprattutto agli amici parigini che hanno chiesto a gran voce: Torta torta tortaaa!!

"Chocolate-Raspberry Tart - Torta al cioccolato ricoperta di lamponi"

Ingredienti

240g di biscotti al cacao

85g di burro

340g di cioccolato

170g di lamponi

2 cucchiai di zucchero integrale vanigliato

300 ml di double cream*

10g di sale

Uniamo i biscotti con lo zucchero e 5g di sale

e tritiamo tutto.

Mescoliamo il burro ai biscotti tritati

fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.

Prendiamo uno stampo con la base rimovibile e distribuiamo la pasta premendola bene.

Facciamo cuocere per circa 20 minuti a 170°C, dopodiché sforniamo e lasciamo raffreddare.
In una ciotola mescoliamo il cioccolato tagliato a pezzi e i restanti 5g di sale.

Nel frattempo portiamo a bollore la crema

finché non si scioglie

e versiamola immediatamente sul cioccolato,

mescoliamo finché il cioccolato non si sciolga completamente

dopodiché versiamolo sulla base fatta coi biscotti.

Mettiamo in frigorifero per almeno 30 minuti,

poi togliamo la torta dallo stampo e distribuiamo i lamponi sulla superficie.

Enjoy your meal... anzi no... Happy birthday to me!!

*la double cream (o heavy cream) è una panna densa dall'altissimo contenuto di grassi (dal 48% in su) che si trova solo nei Paesi anglosassoni. Si può ordinare su internet, o alternativamente, come surrogato è possibile usare un potente mix di panna da montare e philadelphia :)

Biscotti al cacao

Dolci in corso!

Biscotti al cacao

L'avventura cinguettistica procede, sto cercando di capire bene come funziona, sembra semplice, ma di sicuro ho molta strada da fare... piano piano riuscirò ad arrivarne a capo :D
Parafrasando un celebre slogan, per rincuorarsi tra un rompicapo e l'altro, cosa c'è di meglio del cioccolato e magari sotto forma di biscotto??
Perciò oggi si preparano dei biscotti, sottili, croccanti e pericolosissimi nel senso che uno tira l'altro... l'assaggio dopo pranzo ne è la prova... :D
Ora però devo affrontare un atroce dilemma: riusciranno questi deliziosi biscotti ad arrivare fino a venerdì? Ai posteri l'ardua sentenza...
Perché fino a venerdì vi chiederete... È presto detto! Mi serviranno per preparare la base di una sorpresa... ovviamente trattasi di un dolce...
E se siete in pochino curiosi, basta aspettare solo due giorni!! :D

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Biscotti al cacao

Ingredienti:

112g di burro morbido

170g di zucchero di canna vanigliato

112g di dark brown sugar (zucchero integrale di canna che contiene una quantità maggiore di melassa e risulta quindi più appiccicoso)

140g di farina

105g di cacao in polvere

250ml di latte

1/4 di cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di bicarbonato

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Mescoliamo il burro e i due tipi di zucchero in una ciotola

finché il composto non risulterà omogeneo.

In un'altra ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti in polvere: farina, cacao, sale e bicarbonato.

Uniamo i due impasti,

amalgamiamoli fino a creare un composto sabbioso

e versiamo il latte.

Mescoliamo con una forchetta per amalgamare bene tutti gli ingredienti e lasciamo riposare qualche minuto.
Accendiamo il forno a 160°C e quando sarà arrivato a temperatura, inseriamo la teglia ricoperta di carta forno dove avremo distribuito il composto aiutandoci con un cucchiaio e lasciando spazio tra un biscotto e l'altro.

Facciamo cuocere 10 minuti, poi giriamo la teglia e cuociamo altri 10 minuti.

I biscotti risulteranno morbidi al tatto, quindi prima di staccarli dalla carta forno dovremo aspettare almeno 5 minuti in modo che si induriscano un poco.
Continuiamo a cuocere i biscotti fino a che non avremo esaurito l'impasto.
Mangiati da soli sono favolosi, inzuppati nel latte... ancora di più!!

Bon Appétit!!

I frollini di Camilla

I frollini di Camilla

Durante le vacanze di Natale, sono finalmente tornata a casa e ho sfruttato ogni momento a disposizione per stare con la mia famiglia. Sono nati così dei fantastici frollini rotondi e a forma di cuore, fatti insieme a Camilla, la mia adorata nipotina di quasi due anni e mezzo, che ha dimostrato di avere una manualità eccezionale con il matterello... una masterchef in erba :)
D'altronde... non poteva che essere così! :)

La ricetta per questi frollini è estremamente semplice.

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Frollini di Camilla

Ingredienti:
500g di farina
250g di burro
4 uova
200g di zucchero (io uso quello aromatizzato alla vaniglia, così non devo aggiungere due bustine di vanillina).

Decorazione:
Scagliette di cioccolato

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Mettiamo la farina in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero. Dopo aver mescolato bene, facciamo un buco al centro della farina e aggiungiamo le uova e il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti.
Lavoriamo il tutto rapidamente finché non otteniamo un composto liscio ed omogeneo, avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo raffreddare in frigorifero per un'oretta.
Trascorso il tempo necessario, riprendiamo l'impasto e stendiamolo con un matterello infarinando per bene la tavola.
Ora non ci resta che fare tanti frollini usando le formine che abbiamo in casa.
Decoriamo alcuni frollini con le scaglie di cioccolato.
Posizioniamo i frollini in una teglia foderata con carta da forno e cuociamo a forno preriscaldato a 180° C per circa 15 minuti.
E così dal forno sono scaturiti tanti cuoricini profumati.

Facciamoli raffreddare e mettiamoli in un contenitore. Si mantengono per vari giorni, rimanendo belli friabili.

Bon Appétit!!