La Rubrica del Lunedì: Pizza rossa con pancetta e caciotta semplice e al tartufo!

Two is meglio che one!!

Pizza rossa con pancetta e caciotta semplice e al tartufo

No, non sto dando i numeri, è solo che guardando la pizza di oggi, mi è tornato in mente questo vecchio slogan pubblicitario, che si riferiva sì a un gelato, ma fa comunque al caso nostro.
Oggi ho diviso a metà la pizza e l'ho condita in due modi diversi e siccome è un periodo alquanto impegnativo, gli ingredienti sono stati ridotti all'osso... ma tranquilli, c'è una sorpresina finale che dona alla pizza un gusto tutto particolare e che rende la caciotta veramente unica!!
E tutto questo grazie alle conoscenze del fratello che gli permettono di avere sempre a disposizione dei prodotti alimentari di prima qualità e mai banali ;)

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Pizza rossa con pancetta e caciotta semplice e al tartufo

Ingredienti

1 impasto per pizza

1/2 barattolo di passata di pomodoro

3 o 4 fette di pancetta arrotolata

3 o 4 fette di caciotta semplice

2 fette di caciotta aromatizzata al tartufo

sale

olio evo

origano

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Stendiamo la pizza nella teglia ben oleata e lasciamola riposare per un'oretta.
Prendiamo il pomodoro e condiamolo con olio e sale, dopodiché distribuiamolo sopra l'impasto.
Tagliamo la pancetta sottile e dividiamo ogni fetta in due o tre parti.
Prendiamo la caciotta semplice e dividiamo ogni fetta in 3 o 4 parti.
Su metà pizza disponiamo la pancetta e sull'altra metà la caciotta.
Condiamo tutto con olio e sale e una bella spolverata di origano.

Mettiamo a cuocere in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti, poi tiriamola fuori e distribuiamo sulla parte con il formaggio la caciotta al tartufo precedentemente tagliata a piccoli cubetti.

Rimettiamo in forno per un altro paio di minuti finché il formaggio non si sarà sciolto e serviamo subito.
Che dire? È una pizza semplice semplice con pochissimi ingredienti, ma di una bontà disarmante!!

Bon Appétit!!